在电锅培训班学习到的鲜虾蛋卷，吃过之后感受到一种小清新的感觉，鲜美香嫩，而且相当雅致。主料：虾、鸡蛋、胡萝卜配料：盐、胡椒粉、面粉[图片]做法：先把虾去壳去虾肠，并剁成泥。虾最好对折后在背部开刀，头部是不要的。[图片][图片]把胡萝卜切碎，其实后来想一下，如果加上西芹可能颜色会更加漂亮，加点沙葛口感可能也不错。不过加什么都是个人爱好啦。把虾泥和胡萝卜碎混在一起，加入盐胡椒粉油调味，如果加上半个蛋清更好。[图片]鸡蛋打到气泡，加入少量盐。[图片]锅里加油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋皮。注意的是油不能太多，而且一定要平，不然容易气泡。[图片][图片]把面粉调成糊状，作为凝结剂。[图片]在蛋皮上沾上面粉糊，然后摊上虾陷，压平后卷起。[图片][图片][图片]在蛋皮上沾上面粉糊，然后摊上虾陷，压平后卷起。放入锅中蒸10分钟。[图片]胡萝卜切成细粒后真是非常似虾子，虾味相当清新，颜色搭配又好，只是做起来有点多手工活，不过厨房的事本来就是手工活。