靓妈精酿———蜂蜜泡黄皮第二波
41487146美食&下厨
栢豪猪蜂蜜黄皮:在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有药学家认为：“黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。”
蜂蜜黄皮具有清热润肺，止咳平喘，理气化痰。适用于肺燥之咳嗽，痰多，胸闷，咽喉痛痒，声音沙哑
配方和操作手法：
黄皮买回后洗干净再去籽，去籽后的黄皮要洒上盐来腌一个晚上（大约是10斤的黄皮用3俩盐来）
早上起来把腌后的黄皮果剂掉水分再放清水洗干净，洗干净后再剂干水份然后就是拿去晒，每次都是晒到8成干就可以了不要晒的太干以免影响药效也不能晒的太湿了以免会发霉菌...
这回用新鲜的黄皮果是40斤晒了2天后的成品得出黄皮果干9.8斤
黄皮干与蜂蜜的配比是1：3.5（就是1斤黄皮干配上蜂蜜3.5斤来浸泡）
我这回的9.8斤的黄皮干配上35斤的龙眼蜂蜜来浸泡再配上一斤13年陈皮和400G的甘草
2012/07/14
全部回帖
幸福考拉
彩虹爸轩轩妈
琦妹妮
cchjjb
YEANCHIN
。
栢豪猪楼7楼幸福考拉:
我前段时间打电话给老公的姐姐，让她帮我晒点黄皮，打算浸蜂蜜。考虑卫生问题，我是跟她说不用去核直接晒哦，要不把晒干了的再去核。还有啊，不用盐行吗？
查看原文亲亲自己人亲手操作的卫生品质产问题你放心就是了
黄皮果一定要先去核再晒，你要不加盐腌直接去核后就生晒也可以，但是要加强对咽喉的效果还要用盐去腌后洗晒后再浸泡为好
还有我今天买到一种是无核的黄皮果质量超好的如果你能买到这种黄皮果的话你就不用担心什么卫生问题了
黄皮果一定要先去核再晒，你要不加盐腌直接去核后就生晒也可以，但是要加强对咽喉的效果还要用盐去腌后洗晒后再浸泡为好
还有我今天买到一种是无核的黄皮果质量超好的如果你能买到这种黄皮果的话你就不用担心什么卫生问题了
2012/07/17回复
wyue
蒲类风韵9楼蒲类风韵:
好啊,在从化哦.我妈带了些放在我这,有需要联系.查看原文
好啊,在从化哦.我妈带了些放在我这,有需要联系.
之前养蜂场的送了2.5公斤是我一壶，我放了一个月再用时，倒出来的比较稀，最上面的有些冒小泡泡，是不是假的啊？没以前在超市买的那么稠。
2012/07/18回复
kristing112楼wyue:
好啊,在从化哦.我妈带了些放在我这,有需要联系.
查看原文纯天然的峰蜜是这样的，因为没有经过加工，天气热的时候会起白泡的，随着天气的变化他又会下面像猪油那样，上面是稀的，而超市里经过加工的看起来肯定好看，但天然已破坏了。
2012/07/18回复
红豆红
li_sp
千式时尚栢豪猪楼18楼红豆红:
很想问一下楼主的蜂蜜去哪里买的.
查看原文是在我的一个焙友的大伯那买来的，我的最先的蜂蜜来自龙门，最后这100斤来的高州（高州出名了的果多花果多，我的纯正的龙眼蜂蜜产在高州龙眼蜜的第三道是很纯正的呢水份也不多，是我焙友的大伯自己养的蜜蜂）
很真心的感谢我的焙友为我搭出友谊之手
很真心的感谢我的焙友为我搭出友谊之手2012/07/19回复
栢豪猪楼19楼li_sp:
想问下LZ，黄皮和陈皮，甘草、蜂蜜的比例是如何。我第一次做想买小小尝试一下。如果2-3斤的黄皮怎样配呢？是不是要好多的蜂蜜的，为什么要用盐腌一晚呢？不是去核直接晒呢？
查看原文你好，你要向我说明一下你的2到3斤的黄皮果是指新鲜的还是晒干后的黄皮果干，其实如果你有细看我的贴子的话我是有做过2种浸黄皮果的，一种是有加盐腌过再洗后晒的另一种是无加盐腌过的，而且二者的口感分别我也有说明过，加盐腌后洗晒的最大特点是口感会带上一些盐味，而加盐腌后是会加速黄皮果的脱水的所以加盐腌过的会较易晒干也较易保存（而没有加盐腌就直接去籽晒的会较难晒干因为水份大些嘛所以就要睇定有3到4天的高温天气才好下手晒不加盐腌晒的黄皮果免的出现MM们说的现像——会晒到生虫出现）因为水份大而且阳光不够猛烈就可难会有生虫的现像出现
再此重申说明一下无论加不加盐都好一定要洗干净黄皮后去籽
再此重申说明一下无论加不加盐都好一定要洗干净黄皮后去籽
2012/07/19回复
