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2012.07.25手工曲奇-朱古力

246313美食&下厨

算算在家DIY食品成本怎样也不比外面卖的便宜,如果卖价太便的食品大家真的要衡量下是否要买了.记得刚玩烘培的时候就有烘友说过,烘培是很烧钱,是的,这话确实说的很实在。但吃得放心。呵呵,毕竟自己做的嘛!

先上张成品图先。手工曲奇-朱古力



配料:低筋面粉150克,黑巧克力50克,黄油60克,鸡蛋一个,鲜牛奶20克,细砂糖50克,杏仁40,黑巧克力(切碎)70克,酵母约2克
烘焙:烤箱中层,上下火17518-25分钟(视烤箱温度、曲奇大小而定)
来张原料大合照:





制作过程
1》黄油和第一份黑巧克力切成小块,放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态



2》在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀



3》白玉兰面粉和酵母混合后筛入第3步的混合液里,拌匀,使面粉和液体完全混合



4》将切成小块的第二份黑巧克力同切碎的杏仁混合在面糊里/即第三点,就可以了



5》可以开始塑造饼型了,,



登登登,,,成品出炉了!

2012/07/26
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落泪的火百合:
算算在家DIY食品成本怎样也不比外面卖的便宜,如果卖价太便的食品大家真的要衡量下是否要买了.记得刚玩烘培的时候就有烘友说过,烘培是很烧钱,是的,这话确实说的很实在。但吃得放心。呵呵,毕竟自己做的嘛!先上张成品图先。手工曲奇-朱古力[图片]:低筋面粉150克,黑巧克力50克,黄油60克,鸡蛋一个,鲜牛奶20克,细砂糖50克,杏仁40,黑巧克力(切碎)70克,酵母约2克:烤箱中层,上下火175℃,18-25分钟(视烤箱温度、曲奇大小而定)来张原料大合照:[图片][图片]:1》黄油和第一份黑巧克力切成小块,放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态[图片]2》在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀[图片]3》白玉兰面粉和酵母混合后筛入第3步的混合液里,拌匀,使面粉和液体完全混合[图片]4》将切成小块的第二份黑巧克力同切碎的杏仁混合在面糊里/即第三点,就可以了[图片]5》可以开始塑造饼型了,,[图片]登登登,,,成品出炉了![图片]
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妈网上传图片就是有点乱,,,,

我找了好几遍了都找不出来那里多上传了两张原材料的大合照,,但发布后就无拉拉的多了两张大合照出来,,,唉,,大家将就看着先吧!
2012/07/26回复
很不错耶  
2012/07/26回复
楼主,想问下这么多材料做了多少曲奇?
成本是花了多少钱?
想算算究竟是怎么个烧钱法,哈哈
2012/07/26回复
好久没做饼干哦,夏天怕上火,还是冬天好啊,可以尽情地做尽情地吃。
2012/07/26回复
落泪的火百合:
算算在家DIY食品成本怎样也不比外面卖的便宜,如果卖价太便的食品大家真的要衡量下是否要买了.记得刚玩烘培的时候就有烘友说过,烘培是很烧钱,是的,这话确实说的很实在。但吃得放心。呵呵,毕竟自己做的嘛!先上张成品图先。手工曲奇-朱古力[图片]:低筋面粉150克,黑巧克力50克,黄油60克,鸡蛋一个,鲜牛奶20克,细砂糖50克,杏仁40,黑巧克力(切碎)70克,酵母约2克:烤箱中层,上下火175℃,18-25分钟(视烤箱温度、曲奇大小而定)来张原料大合照:[图片][图片]:1》黄油和第一份黑巧克力切成小块,放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态[图片]2》在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀[图片]3》白玉兰面粉和酵母混合后筛入第3步的混合液里,拌匀,使面粉和液体完全混合[图片]4》将切成小块的第二份黑巧克力同切碎的杏仁混合在面糊里/即第三点,就可以了[图片]5》可以开始塑造饼型了,,[图片]登登登,,,成品出炉了![图片]
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请问杏仁是用生的吗?还是可以用熟的,超市里袋装果种?
2012/07/26回复
杏仁巧克力,肯定很美味~~  不过,那酵母粉加入高油高糖的溶液里,会减慢发酵速度;加上拌好粉也没留发酵面团的时间。。会不会白用了酵母?
2012/07/26回复
好足料啊~
2012/07/26回复
好好味啊!
2012/07/26回复
红之家:
杏仁巧克力,肯定很美味~~  不过,那酵母粉加入高油高糖的溶液里,会减慢发酵速度;加上拌好粉也没留发酵面团的时间。。会不会白用了酵母?
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同问同问!
2012/07/27回复
小丁丁的姑妈:
请问杏仁是用生的吗?还是可以用熟的,超市里袋装果种?
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我用的是袋装的哦
2012/07/27回复
红之家:
杏仁巧克力,肯定很美味~~  不过,那酵母粉加入高油高糖的溶液里,会减慢发酵速度;加上拌好粉也没留发酵面团的时间。。会不会白用了酵母?
查看原文
嗯,是的,我也想过这问题了,用小苏打会否好点呢?
2012/07/27回复
其实不用加酵母也可以吧
2012/07/27回复
杏仁巧克力,肯定很美味~~  不过,那酵母粉加入高油高糖的溶液里,会减慢发酵速度;加上拌好粉也没留发酵面 ...
其实曲奇是饼,不用酵母也没有关系吧?
2012/07/27回复
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