【大排档】潮州官塘牛肉火锅

3200723美食&下厨

前几天和广州的车友去了，汕头潮州自驾游。

游完潮州古城后，潮州接待我们的本地车友，带了我们去吃牛肉火锅。这个餐厅人气好旺，外面都没有位置了，，我们是提前预定的房间。

从潮州前往澄海的省道，会经过一个叫“官塘”的地方，同时也进入一片牛肉火锅的世界。这时全潮州人都知道的吃牛肉火锅最出名的地方。

肥牛肉
从味道而言，官塘的牛肉火锅店味道都不会相差太大，毕竟是以原材料为主的火锅，所以各火锅店的差别主要是在环境上，虽然总体都是以简单甚至有些简陋为主，但因所处的地理位置还是有差别，有的就在路边，图个方便，有的要深入镇里，极具田园风光，火锅店后就是一片草地。

鲜甜牛肉片

牛杂

招牌牛肉丸--好弹牙！

特色小吃--炸番薯和芋头

开锅啦，，

配菜--酸菜秘制酱料
牛肉火锅的汤水由牛骨头、牛杂碎等无法入菜的闲杂部件久熬而成，配以土豆、白萝卜、生姜等合成汤底。火锅料有瘦牛肉、肥牛肉、牛肉丸、牛筋丸、牛杂、牛朥、牛粉、脚趾肉等分类。配料是辣椒酱或沙茶酱，基本由各店家秘制而成。

最后露个脸啊，，
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2012/07/31

精选回帖

郭小敏09299楼

哇，白板肥牛肉啊，会不会很肥腻啊？牛肉片貌似和牛丸貌似不错~

2012/08/01回复

雨过放晴10楼

白色的牛肉应该是胸口肥油,很爽的．不肥腻．好好吃

2012/08/01回复

丹丹妈妈15楼

帮楼主补充一下啦：青菜和粉面、酱料是免费自助任吃哦。至爱的牛肉，广州是吃不到的啦。(*^__^*) 嘻嘻……

2012/08/01回复

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心雨情缘沙发

流口水啊..

2012/07/31回复

快乐鱼池楼板凳

流口水啊..

生命是一种缘，你刻意追求的东西也许终生得不到，而你不曾期待的灿烂反而会在你的淡泊从容中不期而至。

2012/07/31回复

快乐鱼池楼4楼

近几年潮州兴起牛肉火锅，街头巷尾随处可见，南较路更是远近闻名的火锅一条街。但还是有不少人舍近求远，专门开车到官塘镇涮牛肉火锅，价钱倒不是决定的因素，口感鲜嫩才是重要的原因。但我觉得深层次的原因是：温饱解决了，现在人们更热衷于追求吃文化，并千方百计提高其品位，这才是最重要的原因。你想想，在感受浓郁的乡村气息，回归大自然的同时，享用一顿美味新鲜的牛肉火锅，是一件多么令人神往惬意的事！

2012/07/31回复