为什么炒螺还要落八角、鸡粉、蚝油？这样不是夺走石螺的鲜味吗？

我上次买回来 养了2天就全臭了，当然中间有换水的

实际上，你每放一种调料时，都要翻炒一下。这个过程螺已经熟了。

家乡都是放麻油。可能是香味诱惑它吐得干净一些吧。

[图片][图片][图片]材料：田螺，葱，姜，蒜，八角，紫苏，青红辣椒，生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐——————————————————————————————————————————————————————跟我慢慢做：　　　１.热锅入油　　　２.入葱，姜，蒜，八角爆香。　　　３.入螺翻炒　　　４.入适量蚝油　　　５.入少许生抽　　　６.入糖一小勺　　　７.入适量鸡精　　　８。加入几片紫苏　　　9.翻炒熟后入青红辣椒丝　　　10.起锅前加一勺盐调味。————————————————————————————————————————————————————碎碎念：　　　螺买回后泡在水中加几滴麻油，泡二三天。期间要换水。　　　等它吐干净脏东西。　　　洗好后的螺用钳子钳掉后屁股。　　　蚝油可以不放不会影响多大的口感滴。　　　小窍门就是加几片紫苏。炒出来的那个香啊