粤年祥新会陈皮焖鸭翼
前两天在超市买了三只大大的鸭翼，陈皮一向是我的最爱，所以陈皮焖鸭翼，就最适合了。陈皮一定要选新会陈皮，味道才甘醇芳香。
1、陈皮泡软后，刮瓤切丝，生姜切片，蒜头剥去外衣；
2、鸭翼切块，焯水备用；
3、下油热锅，下姜片蒜头爆香，倒入鸭翼，翻炒油脂逼出来；
4、倒入适量花雕酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐；
5、放入陈皮、八角、冰糖，倒入开水没过鸭肉，大火煮开后转中火焖煮约50分钟收汁即可。
齿颊留芳香——新会陈皮焖鸭翼 2012年8月2日
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前两天在超市买了三只大大的鸭翼，陈皮一向是我的最爱，所以陈皮焖鸭翼，就最适合了。陈皮一定要选新会陈皮，味道才甘醇芳香。
1、陈皮泡软后，刮瓤切丝，生姜切片，蒜头剥去外衣；
2、鸭翼切块，焯水备用；
3、下油热锅，下姜片蒜头爆香，倒入鸭翼，翻炒油脂逼出来；
4、倒入适量花雕酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐；
5、放入陈皮、八角、冰糖，倒入开水没过鸭肉，大火煮开后转中火焖煮约50分钟收汁即可。
2012/08/02
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