只要壳没坏，没臭放多久都行。不过我自制的咸蛋不知为什么爱裂壳，一裂就坏。是用鸡蛋，先在白酒里滚几下，然后再到盐里滚几下放罐里腌。不知哪时出错了，有没有可以告诉我呀？

假如是放盐水里泡着不怕太咸的话应该还可以吃。但我一般做好可以吃时都捞出来放冰箱。