午后红茶。
于是有了以下败作似猪非猪，似熊猫非熊猫的物体
（无黑芝麻作眼睛呀）紫薯蓉练奶馅很香甜，我想这次唯一成功的是馅料
中秋快到人家有七星伴月红茶有七包伴猪
包子发不起来
像是厚厚的饺子皮（半熟状态）
想问一下强大的妈网高人：蒸包是凉水就放入蒸还是水滚了才放入蒸的呀？
紫色的猪仔包是特别为囡囡做的~女儿很比面呀把整个包子吃完了
开心~
MY猪仔~
354522美食&下厨
于是有了以下败作似猪非猪，似熊猫非熊猫的物体
（无黑芝麻作眼睛呀）紫薯蓉练奶馅很香甜，我想这次唯一成功的是馅料
中秋快到人家有七星伴月红茶有七包伴猪
包子发不起来
像是厚厚的饺子皮（半熟状态）想问一下强大的妈网高人：蒸包是凉水就放入蒸还是水滚了才放入蒸的呀？
紫色的猪仔包是特别为囡囡做的~女儿很比面呀把整个包子吃完了
开心~2012/08/20
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午后红茶。楼沙发yuaner25:
水开后才入进去蒸的你在搓皮时那面团有发起来吗?像是没有放酵母和发粉似的....
查看原文放了酵母，不过唔知个量是否太小，没有发很大，又或者是发的时间太短（30分钟），下次发的时间长一点时间试试
2012/08/20回复
午后红茶。楼板凳8712llt:
发酵得不够，最起码要45分钟，要看到面团发到两倍大，再排气，分成小团，包馅。记得包完后不要马上就蒸，一定要放在锅里醒发20分钟，感觉包明显变大了再开火蒸。我是在锅里放不烫手的温水来醒发，然后再开火蒸15分钟。关火后等三分钟再拿出来。
查看原文记着了记着了~星期六再试~学习了喔谢谢
2012/08/21回复
午后红茶。楼4楼我不是辣妈:
啊？？？第一次听开水先蒸哦。我从来蒸包都系冷水下锅盖上 二发 开始蒸的。。。。
查看原文原来真系冷水就要下锅架，睇黎红茶先生识D野卜哈哈
星期六再试包谢谢辣妈
星期六再试包
谢谢辣妈2012/08/21回复
午后红茶。楼5楼Amy_styw:
自己也做过这样的猪仔包，个仔仔超爱，发现先把酵母（安琪）先用温开水先把泡开，放置10分钟左右，再去和面。效果会发得比较好。再者看你的包点，应该是蒸时，火太大了，所以蒸出来也会这样皱巴巴的，试试调整一下，对你有没帮助。
查看原文原来真系冷水就要下锅架，睇黎红茶先生识D野卜哈哈
星期六再试包谢谢辣妈
星期六再试包
谢谢辣妈2012/08/21回复
