【聚焦中秋】成品月饼安全问题大回顾 jms来讨论哪些品牌更安全放心

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　　临近中秋佳节，又到了买月饼、品月饼的高峰期。市场上流通的各大品牌正在使出各种奇招吸引我们这些大众买家们争相购买。拨开月饼华丽的包装面纱，这款应季大热产品的食品安全问题其实是最值得关注和重视的首要购买准则。
　　品牌月饼在购买的过程中需要注意哪些问题？过往品牌月饼出现过哪些问题？无双小编特地制作了一期安全问题汇总，和妈网的MM们一起来探讨回顾历年的月饼安全问题。欢迎各位麻油针对这些情况结合自己过往的经验针对如何挑选更安全、更美味的月饼各抒己见。
　　我们的口号是：选最安全、口感最美味的放心月饼！优秀评论将会有机会获得金币或妈币奖励哦~

　　烘培师没有健康证，加工间的消毒门形同虚设，月饼掉在地上沾灰后继续用，工人制作月饼馅儿不戴手套用手捏，聚满苍蝇的残次月饼馅搅拌后接着用等等。这些在月饼加工车间内发生的事情每件都触目惊心。

事件回放：　　09年的11月，媒体大肆曝光的华X超市涉嫌将过期月饼切开、剥皮，作为豆沙包的馅料。　　由于久经时日的月饼已经变得僵硬，外皮难以剥开，商家会把整个月饼连皮带馅的扔进打面机中绞烂。由于捣碎后的“面包馅”，比起正常的豆沙馅，依旧较为僵硬，所以一般会加入少量的油和奶粉，弄在一块搅匀。
过去五年内此类问题上榜品牌：　　华润超市涉嫌回笼加工月饼馅料做豆沙包原料；广州莲香楼“菠萝馅料月饼”涉嫌因含有苯甲酸在北京遭通报查封；广州珠江莲蓉食品有限公司“香芋馅料月饼”涉嫌因含赤藓红在北京遭通报查封；香港美心“苹果脆脆冰皮月饼”涉嫌过多添加剂，包括山梨酸钾、增稠剂、膨化剂、乳化剂，酶化剂和酸度调节剂等；香港大班“焦糖咖啡冰皮”涉嫌添加山梨醇酐单硬脂酸酯、单甘油脂肪酸酯、山梨糖醇、卡拉胶、果胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾等添加剂；广州南方毅源大酒店“自制毅源伍仁月饼”、“单白月饼”均检出菌落总数超标；广州市韵馨食品有限公司“广式金腿伍仁月饼”、广州市荔湾区汇城食品厂“凤梨味月饼”、广州市花都区新华裕香莲蓉食品厂“瑶柱五仁月饼”涉嫌因菌落总数超标，抽检不过关。
知多D：　　专家指出，月饼里的添加剂苯甲酸属防腐剂，被企业用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。苯甲酸在体内参与代谢，长期食用添加苯甲酸防腐剂的食品会对人体造成危害，过量食用苯甲酸，人体的肝脏和肾脏将受到危害。

　　月饼销售旺季来临，种类繁多的月饼开始陆续出现在月饼市场上，让市民挑花了眼。比如螺旋藻月饼就宣称“1公斤螺旋藻等于2公斤人参，药性是1000公斤各类蔬菜营养的总和”等。业内提醒，这些功能性月饼其实就是豪华月饼设下的陷阱。

事件回放：
　　广州工商部门的相关人士表示，市面上月饼的种类越来越多，花样越来越多，出现了“螺旋藻月饼”、“西洋参月饼”等，而这些月饼实际上有多少营养功能、有怎样的营养功能均未明确标示给顾客。
　　专家指出，商家的这种做法涉嫌违规，仅靠吃几块这样的月饼也不能满足养生的需求。因个人的体质不同，在食疗保健上需辩证地对待，盲目进补不仅不会起到滋补的作用，反而会对身体有害，况且单靠吃几块月饼也不能起到保健的效果，另外，月饼属高热量食品，还是少吃为宜。

过去五年内此类问题上榜品牌：
　　上海新侨食品有限公司“螺旋藻月饼”；哈马太湖牌“螺旋藻多肽月饼”。

　　自从国家首个包装标准——《限制商品过度包装要求食品和化妆品》正式实施以后，过度包装现象有所收敛，但不符合规范的豪华包装之风仍在大行其道。

事件回放：
　　市面上大部分礼盒装月饼除了外面一层硬纸板，纸板内胆还铺有丝绸，每个月饼又有单独的纸盒，最后还有包裹月饼的塑料袋，包装价值已经远远超过商品本身。
　　环保专家表示，过度即浪费。各种印刷精美的月饼礼盒，由于回收利用的脱色漂白工序增多，回收价格还不如废报纸。

过去五年内此类问题上榜品牌：
　　新雅食品”新雅豪华提篮月饼“(11只装)售价358元；哈根达斯2012年限量臻品”1598·牡丹亭“(6只装)售价798元；苏州稻香村“稻香贡礼”售价898元；香港美心“尊贵礼盒月饼”售价1388元。

知多D：
　　《限制商品过度包装要求食品和化妆品》规定：糕点（含月饼）包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60%，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。

　　冰皮月饼以其非烘焙的独特制作方式被很多倡导健康饮食的人士所喜爱，但是殊不知这种独特的制作方式带来的安全隐患也不少。有食品专家指出，月饼含糖、含水是一个十分好的细菌培养基，冰皮月饼由于其自身特点，制作工艺的不同，安全系数远低于普通烘焙月饼。

	事件回放：　　冰皮月饼需要在低温环境中保存，而国内冷链又尚未完善，正规厂家的产品送到经销商手上问题不大，但是从经销商那里经过几个环节到终端，过程中可能会出现问题，冷链跟不上，例如为节省物流费用，运输途中不采用冷藏，或仅用棉被保温。“冰皮月饼对冷链的要求高，在这些条件的限制下，冰皮月饼存在安全隐患。” 　　细菌繁殖的条件依重要性排列依次是氧气、水分、营养、温度。普通月饼之所以能在常温下存放是因为采用了气调包装，即经过脱氧处理。但是冰皮月饼含水量比普通月饼高，且没有采用气调包装，仅放在低温条件下存储是不能阻止细菌滋生的。冷藏保存不能杀菌，只能延缓细菌繁殖速度，即使在 -18℃的存储条件下，细菌依旧不能被冻死，只是将细菌抑制到最低繁殖速度。冰皮月饼在4℃以下冷藏条件，时间长了会发霉。
过去五年内此类问题上榜品牌：　　雪贝尔艺术蛋糕坊“冰皮月饼普通铁盒装”；广州酒家“双黄纯白莲蓉铁盒装月饼”（07年）

虽说历年来月饼的安全问题频现，但在2011年广州的月饼抽检合格率为97.57%。其中被抽查的品牌除大品牌广州酒家、咀香园、华美外，其它二线品牌如万利园、粤皇、一家人等也都通通“过关”。　　一些月饼例如广州酒家、陶陶居、莲香楼这样的老牌子。多年来一直备受老广州们的热爱。月饼目前最大的问题是价格虚高，和包装过于繁杂。所以选择一款网友们最喜爱的月饼还需要从口味、性价比等角度多入手。　　欢迎各位麻油跟帖讨论你们还遇到过哪些月饼的问题，优秀评论将会有机会获得金币或妈币奖励哦~

2012/08/20

精选回帖

甘即系点3楼

在90年代末期，广州酒家、陶陶居、莲香楼、国强四家月饼堪称广州四大畅销月饼，那时候的国强是抢手货，广酒、莲香都出现过或这或那的质量问题。而其他酒店的月饼一般都比较少人买得起，一是价格比较高，二是没有普及化。这些年一个大转变了，广州月饼除了原有的广*、莲*还算出名外，陶*已退居二线，换来的香港品牌月饼大占其道，各个酒店因为没有制作月饼的证件，也是外发给一些信誉过得去的制饼厂加工，同时利用不同手法折价发售。这也是为什么近年酒店月饼市价高企折价，而原来的老品牌价格站得比较稳的原因。无论怎么样，中秋月饼需求还是存在的，毕竟一年一度，现今社会的人情冷暖就靠一个饼来维系了。我也同样，除非我自己制作的月达到能炉火纯青的地步，那我就不再买了，呵呵。

2012/08/21回复

笨妞卓纤纤5楼

来广州几年，每年过年都有一些朋友和客户送月饼。但是公公只爱广州酒家的双黄白莲蓉或者双黄红莲蓉。如果木有人送我也要在那个时候买一盒回去。这是公公最爱的味道，他觉得这样的月饼配上中秋的田螺、柿子才纯正。我来说说其他月饼的感受吧。东海堂有一年单位发的这个牌子的冰皮月饼，结果回去打开包装袋，最大的一个冰皮发霉的！~当然我不知道，后来公公才说的。还是在标注的保质期内的哦。美心价格，冰皮的口感很好。大班月饼，念念不忘愤怒的小鸟版，去年找了代购买，结果香港断货了。今年国内有卖了，价格据说是香港的2倍！哈根达斯，这个月饼绝对坑爹的，根本就是冰淇淋，还难切开。卖的就是概念，价格还不菲。————我觉得大酒店例如白天鹅的月饼也很不错哦！

2012/08/21回复

微微星53楼

本帖最后由微微星于 2012-8-21 22:07 编辑以往每年中秋都是回老家湛江过的老家的中秋之夜绝对的是豪气的月饼之夜品种包括以下湛江知名酒店的月饼（皇冠假日银海等）五六盒左右——因为我们大家庭里面有三家每年都会收到很多送的月饼他们自己会留一两盒在家其余就带到我外婆家吃了很多年了质量品质都没问题也从没听说过有事湛江特色月饼吴川金九月饼两三盒——很大的一个月饼吴川人喜欢送我们或多或少都会收到除了第一次吃觉得很香以外后来的貌似都容易让人感到消化不良这个质量问题我不太敢保障主要是这个很多冒充的即使不是冒充的本来就是大家吃着香的像大排档的烧鸡一样的感觉广州酒家和荣华的月饼——量不多一两盒主要是我和老公单位发的有时候也会有人寄给我舅舅广州酒家觉得近年质量参差不齐像去年发的水果大礼包月饼就很差完全没想到口味那么差根本和湛江酒店月饼没得比荣华每次都吃的传统味道质量很好台湾月饼和光孝寺的斋月——量不多老公朋友送的这个是吃新鲜量不多也判断不出品质问题这些月饼里面可以说我比较偏爱荣华月饼的单黄白莲蓉虽然很甜但是我感觉不腻吃完一个虽然觉得自己肥了1斤哈哈可是还是要吃中秋过后还有的话我都是早上吃一个当早餐其次就是湛江的皇冠假日月饼还是爱单黄白莲蓉小小迷你七星那种一口一个慢慢融化好享受。不过我们家的老人就喜欢一些水果月饼，像清淡的椰蓉月饼。舅舅们喜欢什么都吃一点，不断鼓励舅妈们把每一种都开来试试，好像吃得越多越开心的感觉，也是，他们那么瘦，不怕胖，而且每年都要说起当年吃十几个豆沙月饼的故事。至于我老公，他不太喜欢吃月饼，中秋晚上还是吃很多饭菜，哈哈。

2012/08/21回复

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大敏沙发

真系好多问题喔

2012/08/21回复

甘即系点板凳

在90年代末期，广州酒家、陶陶居、莲香楼、国强四家月饼堪称广州四大畅销月饼，那时候的国强是抢手货，广酒、莲香都出现过或这或那的质量问题。而其他酒店的月饼一般都比较少人买得起，一是价格比较高，二是没有普及化。

这些年一个大转变了，广州月饼除了原有的广*、莲*还算出名外，陶*已退居二线，换来的香港品牌月饼大占其道，各个酒店因为没有制作月饼的证件，也是外发给一些信誉过得去的制饼厂加工，同时利用不同手法折价发售。这也是为什么近年酒店月饼市价高企折价，而原来的老品牌价格站得比较稳的原因。

无论怎么样，中秋月饼需求还是存在的，毕竟一年一度，现今社会的人情冷暖就靠一个饼来维系了。我也同样，除非我自己制作的月达到能炉火纯青的地步，那我就不再买了，呵呵。

2012/08/21回复

秀xiu4楼

番禺宾馆的月饼不错...................

2012/08/21回复

笨妞卓纤纤5楼

来广州几年，每年过年都有一些朋友和客户送月饼。但是公公只爱广州酒家的双黄白莲蓉或者双黄红莲蓉。如果木有人送我也要在那个时候买一盒回去。这是公公最爱的味道，他觉得这样的月饼配上中秋的田螺、柿子才纯正。

我来说说其他月饼的感受吧。

东海堂有一年单位发的这个牌子的冰皮月饼，结果回去打开包装袋，最大的一个冰皮发霉的！~当然我不知道，后来公公才说的。还是在标注的保质期内的哦。
美心价格，冰皮的口感很好。
大班月饼，念念不忘愤怒的小鸟版，去年找了代购买，结果香港断货了。今年国内有卖了，价格据说是香港的2倍！

哈根达斯，这个月饼绝对坑爹的，根本就是冰淇淋，还难切开。卖的就是概念，价格还不菲。

————
我觉得大酒店例如白天鹅的月饼也很不错哦！

2012/08/21回复

wangluna_a6楼

自己做月饼其实也不难，就是花点功夫，礼品我都会选些干货或者水果之类的送，我家的香菇和木耳就不错，又健康，又不怕坏

2012/08/21回复

sunnygorgeous7楼

月饼还是喜欢吃美心的冰皮，软软糯糯的口感。

传统的莲蓉五仁吃起来好腻啊。

超市散装的月饼和其他小店的月饼都不敢买，觉得不放心。

2012/08/21回复

像我这一种村姑8楼

一直都觉得月饼生产过程不够卫生......不过应节还是会吃的。传统不能忘~比较喜欢美心的冰皮。但是不会吃太多，月饼总是太腻了~还有冬瓜蓉陷的都挺喜欢。

2012/08/21回复

可爱小杰杰妈妈9楼

广式月饼里面，广酒和莲香楼还是可以信得过，我代理这两个品牌，曾经参观了工厂，干净程度不比俺自己家厨房差
进去要换上消毒专用服装，卫生很严格

2012/08/21回复

大琪琪小七七10楼

上次就去上下九买了莲香楼的月饼，觉得都不错吃的
朋友从香港带过冰皮月饼，我觉得我还是吃不惯这种

2012/08/21回复

小邓的妈妈11楼

每年都有人送，很少买，，，

2012/08/21回复

lizziepan12楼

陆无双:

查看原文

近年来都流行送别人双白（双黄白莲蓉），其实说老实话，很怀念小时候我娘带我去食杂店买的椰丝月饼、豆沙月饼，既然都是高糖高油食物，这个相对于健康些。以前的月饼还会分“足斤”、“加头”，加头就是会大一些的意思，买好的月饼会拿月饼的包装纸裹起来，那时候的三高食物还很稀缺，所以一年吃一次还是很高兴的。莲香楼之类的老牌子都是供不应求。虽说现在有了很多新品种，但是记忆中的月饼味道还是豆沙、莲蓉、伍仁、椰丝，觉得这样的才算月饼。前几年吃过冰激凌月饼，个人意见觉得也就是商家的广告手段，明明就是冰激凌嘛，还很难切开，和别人分享。

2012/08/21回复

siufaye13楼

我依家对月饼都无乜兴趣，反正就唔会自己特登去买来吃，其实吃来吃去都系个几间厂帮人贴牌整饼，反而怀念以前细个个阵，乜包装都无，净系用张油纸包住既豆沙月。

2012/08/21回复

joanny8114楼

我都系每年有人送，好少买，不过每年都会买番家乡的金九月饼。以前读书还不知道金九这么出名的，原来吴川还是月饼之乡，失敬失敬。

2012/08/21回复

郭小敏092915楼

其实自从有了冰皮月饼之后，我就基本唔食传统的月饼。本身对伍仁硬硬的口感就无咩兴趣，随住屋企人年纪渐大，距地D牙齿都越黎越差了，近几年基本上都好少买伍仁的，买都系买散装一两个，大家切开分一下就好~
双黄白莲蓉都仲系要买一盒的，一般我地会拣广州酒家或东方宾馆，因为都系大酒店，由细食到大的，所以对距地比较有信心。不过今日先发现原来之前广州酒家的月饼出过问题啊？！
另外，我都想讲讲雪贝尔的月饼，之前贪平买过一次两只铁盒装的，结果由雪贝尔行出黎到我翻到屋企，大概一个钟左右的时间吧，翻到屋企之后就食月饼啦，结果发现D月饼变得好酸了，小敏妈话已经变左了，估唔到甘大间连锁店都搞D甘既野，自此之后就对雪贝尔无晒信心了，哈哈~
宜家冰皮都会自己做，买材料方便，而且只要做好消毒，基本上都无咩问题的。馅料可以自己拣，模具又得意，哈哈~PS：小敏系农历中秋生日的，其实每年我期待个生日蛋糕多过月饼咯~

2012/08/21回复

小芊芊smile16楼

我依家对月饼都无乜兴趣，反正就唔会自己特登去买来吃，其实吃来吃去都系个几间厂帮人贴牌整饼，反而怀念以 ...

我也是，很喜欢那时就油纸包住的豆沙！很怀念！

2012/08/21回复

小芊芊smile17楼

说真的，很多人都不喜欢吃月饼，但是我就比较喜欢，从小就喜欢，这个情意结一直延续到现在。也吃过很多牌子的月饼，大多就一个感觉，好甜。不明白为什么要放那么多糖，淡点不好吗。喜欢白天鹅的棋子饼，潮皇的潮式月饼（特别是豆沙的），花园酒店的莲蓉月，还有各种的水果月，等等等等。

2012/08/21回复

燕小玲18楼

原来这么快又到中秋了哦

2012/08/21回复

李小朵19楼

我去年买了团购的东海堂的冰皮月饼，卡通的盒子好可爱，但是啊，月饼太难吃了！！！！！没有传统月饼的香味，味同嚼蜡，冰皮也不过就是糯米粉皮，不Q，不好吃！

还吃了雪贝尔家的燕窝冰皮月饼，也都是两个字——难吃！超级甜！都能吃出防腐剂类的味道。。。。盒子很坑爹，团购的网站图片好好看，是一个塑料小药箱的造型，实际箱子质量好差，打开就盖不严了，里面所谓的保温层，就是发泡胶。。。不中看也不中用更不中吃。

结论：还是传统月饼好吃！蛋黄莲蓉，正！

2012/08/21回复

大敏20楼

其实我最喜欢的是以前莲香楼的豆蓉月饼，香香的绿豆味，唔会太甜，唔似莲蓉的腻，但这

几年已经没有了，可能系商家觉得卖唔起价钱，赚得少，现在都唔做了。

挺怀念那味道。。。。

现在就钟意广州酒家的月饼

还有雪贝尔的冰皮月也不错

2012/08/21回复

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