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与北海道吐司相比美------全麦餐包,附原创方子。

510132美食&下厨

今天是我自从开始烘培以来,满双月的日子。

从零起点到今天,得到妈网很多JMS的支持,肯定与指引,心存感激!回馈之心常在。

今天无意之中创作了我的第一个方子------全麦餐包。她美观大方、松软可口、麦香浓郁,是我自烘培以来最让我满意的面包之一,(另一个是北海道吐司)特献给帮助过我的所有JMS,希望更多的JMS可以走上烘培这条路子,让家人吃上健康的美食。







配料:清水145克、酵母粉6ML、细砂糖30克、盐3克、全蛋液30克、低筋面粉70克、全麦粉70克、
      高筋面粉160克、后加黄油24克。

烘培:中层,上210, 下180,22分钟。
     (备注 :我的烤箱比较温和,6寸圆模戚风蛋糕,我一般上下180度,烤45分钟,仅作参考。)

更多详情可参考http://www.gzmama.com/thread-3076627-9-1.html中的173楼。

还请各位前辈、JMS多多指教!
2012/09/14
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iris3iris3沙发
呵呵,授人予鱼不如授人予渔,我教你做!
2012/09/14回复
iris3iris3板凳
东逛西逛:
忽然想到,板栗的季节,可以加板栗去。板栗蛋糕?
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板栗加在面包里更好吧,下次尝试一下,过关了请长老品品?
2012/09/15回复
莘莘世界:
北海道吐司??拒绝日货!
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我学识浅,望谅!据我所知,北海道吐司是台湾名家妃娟的名方,至于她缘何起这么一个名字,不是我所能了解的。

何况,我推荐给大家的是我这个小人物自己的一些创作,我是地地道道的中国人。

引起你的不安情绪,还望见谅!
2012/09/15回复
2012/09/15回复
sula:
楼主真强,顶上
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谢谢夸奖!但做面包真的不难。

引用一句书上的话,与你分享------

当我告诉人们我痴迷于面包制作时,他们的反应总是说他们也很希望自己制作面包,不过制作面包实在是太复杂了……。听了这些话真让人气馁,因为,事实上,制作一块普通的面包几乎是你可以在厨房里做成的最简单的事情了。一旦你理解了如何制作一块普通的面包,了解了面包内部发生了什么变化,那么你就可以看懂90%以上的更加复杂的面包配方,也会对制作好的面包应该有什么样的味道有些把握.

2012/09/15回复
yukizqf:
路过,帮顶一下
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何时路过,一起分享一下?
2012/09/15回复
如果你有个目标,如果你有认真的去用起来,也许你会从中找到你的乐趣!

先生总是说,兴趣靠培养,以前,我一直不在意这个。

现在,不知不觉间,似乎她已经变成了我的一个兴趣爱好了。但当初我只是想为了家人,学会这件事而已。
2012/09/15回复
荔枝-chan:
无工具啊~4
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买呀,然后大家一起学习。如何?
2012/09/15回复
真_豆丁:
烤箱是什么牌子?去那里可以学?求教!
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卡士COUSS CO-2501。妈网里的牛人大多都是自学的,如果你像我当初一样毫无头绪,无从下手,可以参考我的另一个帖子,从零开始。链接已在一楼。
2012/09/16回复
荔枝-chan:
如果我屋企够大,我一早就买佐了,可惜太细了个厨房
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烤箱不一定放厨房的,我就建议我的朋友放在她家客厅和阳台之间的过道里,结果她选择了阳台。

把微波炉卖了,买烤箱吧。等着你呢
2012/09/16回复
lepeika:
面包好正啊
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谢谢,不算完美,但见得人了。主要是方子觉得不错,值得分享而已。可以做成各种JMS喜欢的外观。

还请多多指教!
2012/09/16回复
happy2011:
买相真的挺好的,味道肯定没得说啦!还是DIY的好!
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谢谢!有很多卖相很一般的出品,其实都是很好吃的。所以一起来烘培吧
2012/09/16回复
安于现状:
我也要去买只烤箱来试试,顶起你先
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亲爱的,你的烤箱买了,我就完成一半的任务啦。

有友如此,乎复何求?哈哈......
2012/09/16回复
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