[图片]  [图片]  我是地道南方人，知道和喜欢云吞面、牛腩面、炒面、煎面，也知道一些兰州拉面和沙县拌面，毕竟满大街都是，想不知道也难，但是，“焖面”，听都没有听说过。 最近经常泡的美食坛大伙儿都在做，我很好奇，于是，就尝试做。 一个开始，让我见识了北面的美妙和味道，而且，比起我常吃的煮面和凉拌面，焖面更入味，方法也很简单，如果你也喜欢面食，可以一试，保证不会令你失望。 材料：茄子一根，干面条150克，青红椒各2个，蒜2颗，调味料适量。 [图片] 做法1、茄子洗净后切成约5cm长的细条，用盐腌约10分钟，这样做可以去掉茄子多余的水分，让其软化，煮的时候时间更快，更好入味，可以更省油。 [图片] 2、锅内烧水，滚开后，放干面条，用筷子快速搅动，稍微煮熟就可以，捞起，过冷河（过清水）2次，让面条更爽，也不会糊。 [图片]  [图片]  3、茄子去掉盐水，清水冲洗后，用手抓干水分，青红椒切丝备用。 [图片]  [图片]  4、平底锅放油，下蒜头，放茄子，翻炒约5分钟，放糖和酱油调少许味，待锅内稍干，倒入300ml清水，煮滚后，放面条，盖上盖焖至面熟和水分干。我自己的一份直接捞起，洒上切碎的新鲜罗勒叶，老公的再加青红椒丝和丁点儿水焖2-3分钟。 [图片] [图片]  上菜[图片] [图片] 不同的蔬菜都可以成为焖面的配菜，这样做法，面中有蔬菜的味道，做一个工序就可以吃上一碗有菜的面，好方便，最重要的是味道其好，我和老公都非常接受。 焖面是北方的主要面食，南方人比较少接触到，一方水土一方人，每个地方都有其特色的美食，都让人心动！

新颖的做法，学习了，明天早上试做给儿子吃