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天天喝蜂蜜,你真的了解吗?

19134142谈天说地

  蜂产品神奇的作用,越来越被大家所熟知,所接受,蜂蜜是小蜂蜜的主要产品,养蜂人、小蜂蜜用不懈的劳作,给我们带来了大自然的精华。蜂蜜被称为天底下营养最丰富的天然食品,可以对人体由内而外全面的滋养,面对市面上诸多的蜂蜜,喜欢喝蜜的您知道如何选择好的蜂蜜吗?现在以我们养蜂场二十几年的经验,以及查考查阅众多资料,给各位朋友选购蜂蜜提供一点参考。不当的,错误的,有疑问的地方,大家可以跟帖提出来,一起探讨、学习。大家也可以提供自已的购买蜂蜜的经验来分享。

  目前我们国家饲养的蜂蜜,60%是意大利蜂,25%是中蜂,其余的为卡尼鄂蜂和高加索蜂。西蜂产蜜比中蜂蜜产量大,也生产王浆、花粉、蜂胶。中蜂一般就不生产,专职赶花期养蜂场,养的都是经济效益比中蜂好的意蜂,赶花期的养蜂人是最辛苦的,一年到头都在外面放蜂,可以从南端的海南到北边的内蒙古,其艰辛不是为外人所知的。我们蜂场早期就是这么赶花的。后面转形成自产自销,就是生产高浓度的蜂蜜通过自已开设的店铺来卖。

  淘宝很多卖家卖土蜂,它的全称应该是中华蜜蜂,是我国土生土长的群种,个体小,背部黑、行动敏捷,适应性强,主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中,世代繁衍.以前不需人工饲养,后来山农学会把中蜂召回来用圆桶里开始人工饲养,这种取蜜不方便,淘宝上讲的老式割蜜就是这种了,取蜜要把桶里的蜜巢全部割出来,把蜂王产的卵和蜂蛹都损坏了,对蜂群可以说是一种毁灭性的打击。目前我所见过的养中蜂的没人这样养蜂了,山区的山民偶尔也有 样养的吧!但我所看到的淘宝上摆着明明是活框饲养,偏要说是老式割蜜,现在都采用活框养殖法,便于管理,便于取蜜,非常科学。

  淘宝有不少是卖野生蜂蜜的,这种我见过的,也不是没有,外观来看,野蜂蜜是凝固粘稠状态,是混合蜜,黄色带黑,混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。从外上看清撤透明颜色单一的,怎么是野生蜂蜜呢?

  市面上的蜂蜜基本就不是真正的成熟天然蜂蜜,现在养蜂基本以家庭生产为单位,收购又基本以蜂蜜厂家中间商为主,他们低价收购蜂蜜,通过加工处理,工业化批量化生产。收购的价格并不是优质优价,以荔枝蜜为例,荔枝花盛开时期,一二天就能采花蜜采满,如果整个花期二十天左右,天气好的,可以取蜜达七八次,而要生产高浓度的成熟蜜却只能取蜜二三次。由于有人收购低浓度的花蜜,高浓度的蜜就没有人生产了。蜂蜜的收购基本以低浓度蜂蜜---即花蜜为主,收购部门收购后进厂加工浓缩后(即浓缩蜜)再投放市场,其浓度似巢蜜的浓度(43波美度),真正的巢蜜其生产成本就达20-40元,其销售的价格都在40-50元/斤以上!您可以想一下,40-50元/斤以上的蜂蜜怎能卖10-20元/斤?这中间到底怎会回事,一想就明。蜂蜜不需要加工浓缩,也无需添加其它任何物质,加工浓缩的蜂蜜虽然便宜,但是蜂蜜特有的酶和活性特质,维生素基本被破坏了,所以买到的蜜基本一个味道,一个颜色,这种蜜怕只有糖的成分了!

  有些朋友担心未加的蜜不卫生,有细菌,其实未经加工的天然蜂蜜具有很强的抗菌能力,它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用主要原因有以下几点1)蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在这样的强酸度下,许多动物致病菌受到抑制,因为它们通常在PH7.2-7.4条件下生长。(2)蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶,在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。(3)蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水,因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。(4)蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入,使需氧菌受到抑制。(5)蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml,有的高达35-100mg/ml。(6)蜂蜜里含有微量的类黄酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。因此,一般的细菌在蜂蜜中更本不能生长!巢蜜,其水分在18%以下,在无氧的条件下可以放置几千年

  去年我去珠海的黄杨大道,因为听说那边有很多卖蜜的,一条路街边有十几家,每家门口还摆几个蜂箱的,里面根本没有蜜蜜,问他们蜂蜜那儿采的,他们就指着后面的山上,说是那儿的采的,呵呵,确实不了解才容易受骗。去年荔枝龙眼开花时节天天都是雨,珠海根本无春蜜可采,他们的蜜我也一一品尝过,真还不知道他们用什么方法做出来的。从外观看起来还挺像的。

  商家搞出一些个小孩蜜,老人蜜,这纯粹是概念炒作的,只要是天然成熟蜂蜜老幼皆宜,还一些如雪莲蜜、野玫瑰蜜、柠檬蜜,枸杞蜜,党生蜜,桂花蜂蜜,五味子蜜,枇杷蜜,这些蜜有是有,但是还是要慎重购买,总之有些蜜不是年年都有,且许多品种蜂蜜都是局部省和局部地区才有的!除了植物流蜜有大小年之分外,更主要是气候,有些蜜十年中只有二.三年是丰收年而且是局部地区。在我国可以形成大宗商品蜜一般主要有:油菜蜜.紫云英蜜.荆条蜜.乌桕蜜.椴树蜜.荔枝蜜.龙眼蜜.向日葵蜜.柑橘蜜.棉花蜜.芝麻蜜.枣花蜜.杂花蜜等。

  要买到真正的好的蜂蜜,找蜂场是一个不错的选择,在产蜜季节,开花时期,只要您出的价格可以,还是能够买到的好的蜂蜜的,所以有条件的话尽量找养蜂场买

  只要买到过好的蜂蜜,经常喝的都是纯正蜂蜜话,要是遇假蜜加工蜜,还是能够分辨出来的,有很多方法比如闻气味,看色泽,尝味道,是否拉丝,等等这些方法,这些方法不是不可以去测定,而对于一个普通的消费者,只是想买一瓶好蜜,是不会花那么多的心思来研究的,现在造假水平也是很高的,没有足够的经验,即便使用一些方法也不一定能买到货真价实的。

  要买到好的蜂蜜背后其实是从业人员的诚信和做人的基本要求,不光是购买蜂蜜,其它东西也一样呀!什么时候能够买瓶蜂蜜,而不用去想有没有加糖,有没有造假,会不会被骗。生活有时是需要简单愉快点!
2012/09/21
精选回帖
小叶桉蜜是冬蜜还是春蜜?一般多少钱一瓶?另外有个问题请教:为什么有人说蜂蜜结晶是因为蜜蜂采蜜的时候,附近的花不够,只能喂白糖,所以它分泌出来的蜜就像糖一样结晶。这是真的吗?
2012/09/25回复
现在的问题是,蜂蜜肯定有真的,只是我等有缘与否~~~呵呵
2012/10/08回复
簡小姐簡小姐120楼
原来还会破坏营养成分,我只知道热饮会燥热,冷饮清热
2012/10/09回复
簡小姐簡小姐121楼
听说小宝宝不能喝,会致早熟,是吗?依稀记得好像是2岁后才能饮
2012/10/09回复
全部回帖
每年我父母都会从老家寄几桶蜂蜜过来。那蜂蜜都是深山老林里的人家养的,品质绝对没有问题。蜂蜜确是个好东西。
2012/09/23回复
中秋佳节快到了:
每年我父母都会从老家寄几桶蜂蜜过来。那蜂蜜都是深山老林里的人家养的,品质绝对没有问题。蜂蜜确是个好东西。
查看原文
幸福呀!喝蜂蜜是个好习惯!!!!!!
2012/09/24回复
中秋佳节快到了:


幸福呀!喝蜂蜜是个好习惯!!!!!!
查看原文
没错。我还得谢谢我妈妈。要不是每年她主动给我们,我还真懒得去买。
2012/09/24回复
  巢蜜,俗称“蜂窝”,是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜,也称“封盖蜜”,它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工,不易掺杂做假和污染,较分离蜜酶值含量高,羟甲基糠醛、重金属含量低,所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素,同时集蜂胶,蜂王浆,花粉,蜂蜜,幼蜂为一体,具有更好的保健治病功效,为蜜中之极品。
       其实巢蜜也是容易做假的,给蜂蜜喂糖就行了!
    
    下面这张是新巢蜜,嚼新巢感觉就像嚼口香糖一样!如果夏天把它放放冰箱,不光清凉解暑、恢复疲劳,口感也是相当的好!

2012/09/24回复
  老巢蜜,巢比较黑,治过敏性鼻炎效果不错的,老巢蜜嚼完后渣是散的。

2012/09/24回复
  左边是全部结晶的蜂蜜,中间底部有结晶,右边没有结晶,都是同一批的荔枝哦!结晶是蜂蜜的物理变化,不影响品质



荔枝蜜,结晶后!!!

2012/09/24回复
   结晶是蜂蜜的天然属性,只要是蜂蜜都会结晶。只不过有“极易结晶”、“易结晶”、“不易结晶”和“极不易结晶”之分。即使是“极不易结晶”,也不等于不结晶。尤其是到了冬季,随着贮存时间延长,温度的降低,适合蜂蜜结晶.蜂蜜结晶的实质是葡萄糖结晶,这是一个物理现象,蜂蜜结晶以后,从液态变成固状,颜色变浅,但其含水量、成份均未改变,在较高温度下又变为原来的液态。
    蜂蜜结晶的快慢、状态与蜜源花种、结晶核(葡萄糖微结晶粒、花粉粒等)含量、含水量、贮藏条件及贮藏时间等有关。蜂蜜中结晶核多,含水量低,并与空气接触的机会多,则蜂蜜结晶速度快。贮藏温度为13-14度时,蜂蜜结晶的速度最快;超过四十度时,结晶的蜂蜜将完全溶化成液态。
     蜂蜜中葡萄含量高,结晶速度快,则结晶呈油脂状,如油菜蜜;结晶速度较慢,则形成细腻结晶,如荆条蜜;结晶速度慢,则形成粗粒或块状结晶,如芝麻蜜为粗粒结晶,野坝子蜜结晶呈固体硬块状(可以用绳子捆扎销售)。 在一般情况下,刚从蜂巢中分离出来的新鲜蜂蜜呈澄清透明、黏稠的液态状,流动性良好!
     蜂蜜国标中将蜂蜜的结晶分为“粒粗”、“粒略粗”、“粒细”和“细腻”四种。细腻的状如油脂,如油菜蜜、鸭脚木蜜、柑橘蜜等。有的结晶颗粒较粗,如荞麦蜜、乌桕蜜、紫花木樨蜂蜜。同是粒粗的结晶,乌桕、枇杷质地紧蜜,荞麦、地椒质地松散。同样细腻的结晶,洋槐、野桂花则薄软,油菜、苕子则黏腻。
     “蜂蜜结晶粒的软硬也有很大的差别。用手捻,有的细软无渣易化,有的粗硬有沙感难化。若用口尝,有的绵密细糯,有的粗硬糙口。”“说是用手捻结晶蜜,若有难化的颗粒即是掺假(白糖)蜜,这完全是一种想象。除非掺假者直接在结晶蜜里搅和白糖粉才会是这个结果,但这可能吗?真正的掺假蜜或假蜜,其结果应当是不结晶或结晶松散黏度小。”(《蜂蜜的结晶与香味》陈晓东/文
       结晶蜜如何吃呢?你可以用温水将结晶蜜冲开,也可以抹在面包上,或者你直接用勺子挖着吃。不要将结晶蜜加热融化,这样会改变蜂蜜的品质,尤其是高温融化,会破坏蜂蜜中的一些活性成分,如VC和酶类物质。
2012/09/24回复
一直有早起喝蜂蜜水的习惯,10几年了。纯正的蜂蜜真的好难买到啊
2012/09/24回复
最近喉咙不舒服,每天都冲蜂蜜加咸橘喝
2012/09/24回复
一直有早起喝蜂蜜水的习惯,10几年了。纯正的蜂蜜真的好难买到啊
喝蜂蜜,年青态; 好习惯要保持,蜂蜜和蜂花粉一起吃效果更好咯!!
2012/09/24回复
最近喉咙不舒服,每天都冲蜂蜜加咸橘喝
天气转变,多注意,蜂蜜加咸橘喝都不错的,星群牌的夏桑菊也可以的,小叶桉蜜对咽喉有治疗功效的。
2012/09/24回复
【秋天患咳嗽,9个止咳小妙招 】1.伤风咳嗽:红塘姜枣汤 2.风寒咳嗽:萝卜葱白、白萝卜蜂蜜 3.咳嗽肺痈:鲜梨贝母 4.肺虚久咳:冰糖燕窝粥 5.久咳咽干:蒸白梨蜂蜜 6.止咳祛痰涎:萝卜胡椒;7.止咳化痰平喘:豆腐糖 8.补虚止咳:糖水冲鸡蛋 9.夜咳:芝麻冰糖水。天凉了吃货们注意添加衣服预防感冒。
2012/09/24回复
KIKIGUKIKIGU14楼
家公自己在楼顶上营养了现在有四箱蜂了,上周打了有大概三十斤蜜出来,家里喝不完,家婆竞然15块一斤卖给人了.......
2012/09/24回复
家公自己在楼顶上营养了现在有四箱蜂了,上周打了有大概三十斤蜜出来,家里喝不完,家婆竞然15块一斤卖给人了. ...
三十斤蜜不多滴!!
2012/09/24回复
ananssananss16楼
哈哈,学到野!
2012/09/24回复
蜂蜜不是适宜晚上喝吗?
2012/09/25回复
蜂蜜不是适宜晚上喝吗?
古人讲“朝朝盐水,夜夜蜜汤”  早晚喝蜂蜜都比较合适,宜于吸收。
2012/09/25回复
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天天喝蜂蜜,你真的了解吗?

说说蜂蜜的好处,我已经吃了四年多了。

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