天天喝蜂蜜，你真的了解吗？
23604142谈天说地
hyfengmi目前我们国家饲养的蜂蜜，60%是意大利蜂，25%是中蜂，其余的为卡尼鄂蜂和高加索蜂。西蜂产蜜比中蜂蜜产量大，也生产王浆、花粉、蜂胶。中蜂一般就不生产，专职赶花期养蜂场，养的都是经济效益比中蜂好的意蜂，赶花期的养蜂人是最辛苦的，一年到头都在外面放蜂，可以从南端的海南到北边的内蒙古，其艰辛不是为外人所知的。我们蜂场早期就是这么赶花的。后面转形成自产自销，就是生产高浓度的蜂蜜通过自已开设的店铺来卖。
淘宝很多卖家卖土蜂,它的全称应该是中华蜜蜂，是我国土生土长的群种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中，世代繁衍.以前不需人工饲养,后来山农学会把中蜂召回来用圆桶里开始人工饲养，这种取蜜不方便，淘宝上讲的老式割蜜就是这种了，取蜜要把桶里的蜜巢全部割出来,把蜂王产的卵和蜂蛹都损坏了,对蜂群可以说是一种毁灭性的打击。目前我所见过的养中蜂的没人这样养蜂了，山区的山民偶尔也有 样养的吧！但我所看到的淘宝上摆着明明是活框饲养，偏要说是老式割蜜，现在都采用活框养殖法，便于管理,便于取蜜,非常科学。
淘宝有不少是卖野生蜂蜜的，这种我见过的，也不是没有，外观来看，野蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，黄色带黑，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。从外上看清撤透明颜色单一的，怎么是野生蜂蜜呢？
市面上的蜂蜜基本就不是真正的成熟天然蜂蜜，现在养蜂基本以家庭生产为单位，收购又基本以蜂蜜厂家中间商为主，他们低价收购蜂蜜，通过加工处理，工业化批量化生产。收购的价格并不是优质优价，以荔枝蜜为例，荔枝花盛开时期，一二天就能采花蜜采满，如果整个花期二十天左右，天气好的，可以取蜜达七八次，而要生产高浓度的成熟蜜却只能取蜜二三次。由于有人收购低浓度的花蜜，高浓度的蜜就没有人生产了。蜂蜜的收购基本以低浓度蜂蜜---即花蜜为主，收购部门收购后进厂加工浓缩后（即浓缩蜜）再投放市场,其浓度似巢蜜的浓度(43波美度)，真正的巢蜜其生产成本就达20-40元，其销售的价格都在40-50元/斤以上！您可以想一下，40-50元/斤以上的蜂蜜怎能卖10-20元/斤？这中间到底怎会回事，一想就明。蜂蜜不需要加工浓缩，也无需添加其它任何物质，加工浓缩的蜂蜜虽然便宜，但是蜂蜜特有的酶和活性特质，维生素基本被破坏了，所以买到的蜜基本一个味道，一个颜色，这种蜜怕只有糖的成分了！
有些朋友担心未加的蜜不卫生，有细菌，其实未经加工的天然蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用主要原因有以下几点1)蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在这样的强酸度下，许多动物致病菌受到抑制，因为它们通常在PH7.2-7.4条件下生长。（2）蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。（3）蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。（4）蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入，使需氧菌受到抑制。（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高达35-100mg/ml。（6）蜂蜜里含有微量的类黄酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。因此，一般的细菌在蜂蜜中更本不能生长！巢蜜,其水分在18%以下,在无氧的条件下可以放置几千年
去年我去珠海的黄杨大道，因为听说那边有很多卖蜜的，一条路街边有十几家，每家门口还摆几个蜂箱的，里面根本没有蜜蜜，问他们蜂蜜那儿采的，他们就指着后面的山上，说是那儿的采的，呵呵，确实不了解才容易受骗。去年荔枝龙眼开花时节天天都是雨，珠海根本无春蜜可采，他们的蜜我也一一品尝过，真还不知道他们用什么方法做出来的。从外观看起来还挺像的。
商家搞出一些个小孩蜜，老人蜜，这纯粹是概念炒作的，只要是天然成熟蜂蜜老幼皆宜，还一些如雪莲蜜、野玫瑰蜜、柠檬蜜，枸杞蜜，党生蜜，桂花蜂蜜，五味子蜜，枇杷蜜，这些蜜有是有，但是还是要慎重购买，总之有些蜜不是年年都有,且许多品种蜂蜜都是局部省和局部地区才有的!除了植物流蜜有大小年之分外,更主要是气候,有些蜜十年中只有二.三年是丰收年而且是局部地区。在我国可以形成大宗商品蜜一般主要有：油菜蜜.紫云英蜜.荆条蜜.乌桕蜜.椴树蜜.荔枝蜜.龙眼蜜.向日葵蜜.柑橘蜜.棉花蜜.芝麻蜜.枣花蜜.杂花蜜等。
要买到真正的好的蜂蜜，找蜂场是一个不错的选择，在产蜜季节，开花时期，只要您出的价格可以，还是能够买到的好的蜂蜜的，所以有条件的话尽量找养蜂场买
只要买到过好的蜂蜜，经常喝的都是纯正蜂蜜话，要是遇假蜜加工蜜，还是能够分辨出来的，有很多方法比如闻气味，看色泽，尝味道，是否拉丝，等等这些方法，这些方法不是不可以去测定，而对于一个普通的消费者，只是想买一瓶好蜜，是不会花那么多的心思来研究的，现在造假水平也是很高的，没有足够的经验，即便使用一些方法也不一定能买到货真价实的。
要买到好的蜂蜜背后其实是从业人员的诚信和做人的基本要求，不光是购买蜂蜜，其它东西也一样呀！什么时候能够买瓶蜂蜜，而不用去想有没有加糖，有没有造假，会不会被骗。生活有时是需要简单愉快点！
2012/09/21
精选回帖
番禺人家全部回帖
小善蜂蜜的保存方法？
1 蜂蜜保存宜放在低温避光处。夏天气温高，有条件的最好是放在冰箱的冷藏室内。
2 蜂蜜是属于弱酸性的液体，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、PET等容器来贮存蜂蜜。
3 蜂蜜易结晶，以广口瓶为好，这样结晶的蜂蜜也便于取食。
4 要选购成熟蜂蜜保存。天然成熟的蜂蜜，水分含量低，保存不会发酵变质。而不成熟的蜂蜜，含水量高，容易发酵变质，不利于保存。
1 蜂蜜保存宜放在低温避光处。夏天气温高，有条件的最好是放在冰箱的冷藏室内。
2 蜂蜜是属于弱酸性的液体，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、PET等容器来贮存蜂蜜。
3 蜂蜜易结晶，以广口瓶为好，这样结晶的蜂蜜也便于取食。
4 要选购成熟蜂蜜保存。天然成熟的蜂蜜，水分含量低，保存不会发酵变质。而不成熟的蜂蜜，含水量高，容易发酵变质，不利于保存。
2012/10/04回复
nancy钟S8楼hyfengmi:
珠海离广州也是很近的呀
查看原文呵呵，要是只跑过去只为了买蜂蜜就不伐算吧，要是去玩顺便买一点过行，那你知道那里的地址嘛，我下次去玩的时候去买一点，谢谢了！
2012/10/05回复
hyfengmi楼10楼 蜂蜜会变质吗？
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自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。”“可见，真正成熟的天然蜂蜜可以保存很久的，没有什么严格保质期。蜂蜜作食品规定要标注有期限，一般都是写二年
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自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。”“可见，真正成熟的天然蜂蜜可以保存很久的，没有什么严格保质期。蜂蜜作食品规定要标注有期限，一般都是写二年
2012/10/06回复
hyfengmi楼12楼 蜂蜜发酵是怎么回事？
蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。通常蜜中含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，这就是蜂蜜的发酵。
此外，蜂蜜含水分过多，糖的浓度及其它抑菌成分浓度降低，抑菌能力随之降低，在适宜的温度下，蜂蜜里的酵母菌便会大量繁殖，加快蜂蜜的发酵变质。
未成熟蜂蜜含水量多，易发酵，所以尽可能选择成熟蜂蜜，并在保存中加强管理，避免与潮湿空气接触，以防发酵。
蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。通常蜜中含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，这就是蜂蜜的发酵。
此外，蜂蜜含水分过多，糖的浓度及其它抑菌成分浓度降低，抑菌能力随之降低，在适宜的温度下，蜂蜜里的酵母菌便会大量繁殖，加快蜂蜜的发酵变质。
未成熟蜂蜜含水量多，易发酵，所以尽可能选择成熟蜂蜜，并在保存中加强管理，避免与潮湿空气接触，以防发酵。
2012/10/06回复
hyfengmi楼13楼 洋槐蜜掺油菜蜜已成潜规则
据央视《每周质量报告》报道，真正的洋槐蜜塬料收购价每吨高达26000元左右，折合每斤约13元。如果去掉水分损耗、算上加工包装等费用，一斤洋槐蜜的生产成本将近20元。然而，LH牌洋槐蜜每斤大约13元的零售价，却比洋槐蜜正常的生产成本还要低。
低廉的价格背后原来加入了价格低廉的油菜蜜，以此来冒充洋槐蜜。洋槐蜜属于“单一花种蜂蜜”。而《蜂蜜》国家标准明确规定：蜜蜂主要採集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，才能称为“单一花种蜂蜜”。根据国家标准规定，这种混杂了油菜蜜等其他蜜种的蜂蜜，并不是真正意义上的“洋槐蜜”。
洋槐蜜是最好的蜂蜜之一，很受消费者喜爱。然而调查中记者发现，市场上销售的一些所谓洋槐蜜大多都是名不副实。
在北京、杭州等地，很多超市都在销售一种蜂博士牌的洋槐蜜，这种蜜每瓶净含量900克，售价只有20元左右，折合每斤约11元，竟然比洋槐蜜每斤20元左右的生产成本低了近一半。
这种蜂蜜的生产厂家是浙江怡康蜂业有限公司。公司负责人直言不讳地告诉记者，十几元一斤的价格根本买不到真正的洋槐蜜
据央视《每周质量报告》报道，真正的洋槐蜜塬料收购价每吨高达26000元左右，折合每斤约13元。如果去掉水分损耗、算上加工包装等费用，一斤洋槐蜜的生产成本将近20元。然而，LH牌洋槐蜜每斤大约13元的零售价，却比洋槐蜜正常的生产成本还要低。
低廉的价格背后原来加入了价格低廉的油菜蜜，以此来冒充洋槐蜜。洋槐蜜属于“单一花种蜂蜜”。而《蜂蜜》国家标准明确规定：蜜蜂主要採集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，才能称为“单一花种蜂蜜”。根据国家标准规定，这种混杂了油菜蜜等其他蜜种的蜂蜜，并不是真正意义上的“洋槐蜜”。
洋槐蜜是最好的蜂蜜之一，很受消费者喜爱。然而调查中记者发现，市场上销售的一些所谓洋槐蜜大多都是名不副实。
在北京、杭州等地，很多超市都在销售一种蜂博士牌的洋槐蜜，这种蜜每瓶净含量900克，售价只有20元左右，折合每斤约11元，竟然比洋槐蜜每斤20元左右的生产成本低了近一半。
这种蜂蜜的生产厂家是浙江怡康蜂业有限公司。公司负责人直言不讳地告诉记者，十几元一斤的价格根本买不到真正的洋槐蜜
2012/10/06回复
hyfengmi楼14楼提醒下各位爱用蜂蜜做美容的MM，近来看到有美容专家表示，油性皮肤外敷蜂蜜易致毛孔堵塞。
因为蜂蜜比较粘稠，容易塞毛孔，所以油性皮肤或毛囊有炎症的人不大适应。蜂蜜中含有葡萄糖，可起到滋润和防护作用。DIY的话，可以把蜂蜜调到面膜、面霜中使用，有滋润、锁水保湿的功效，但她提醒说，蜂蜜分子结构大,不容易被皮肤吸收，所以不要和润肤水、精华素一起使用，而要用在之后。
因为蜂蜜比较粘稠，容易塞毛孔，所以油性皮肤或毛囊有炎症的人不大适应。蜂蜜中含有葡萄糖，可起到滋润和防护作用。DIY的话，可以把蜂蜜调到面膜、面霜中使用，有滋润、锁水保湿的功效，但她提醒说，蜂蜜分子结构大,不容易被皮肤吸收，所以不要和润肤水、精华素一起使用，而要用在之后。
2012/10/06回复
