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潮汕人才懂得的味道。萝卜丸“菜头丸”

1484267美食&下厨

   今天下班回到心血来潮自己做做老家的小吃。菜头丸,
之前做过一次失败的原因就是水多了,这道是不能有水的。主要是白萝卜切丝 。甩水,再加粉。
2012/10/24
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我很爱菜头丸啊!!
我吃的是炸的哦
是啊。但现在吃我怕热气啊。。蒸的很鲜甜呢
2012/10/24回复
看起来很好吃的样子
很鲜甜,哈哈  虽然卖相不好。吃起来还是不错的
2012/10/24回复
豆豆和企鹅:
求做法啊,看着就想吃
查看原文
萝卜刨丝后 ,一定一定要挤干水   你要什么料可以外加,最好不要加太多  这样吃不出萝卜香甜。 再下一点淀粉,我买了一块钱。一个大萝卜     这餐才4块多
2012/10/24回复
下一点淀粉,需要很多吗?然后搓成丸子就行了吗?萝卜丝是刨很细的是吗?不好意思的,成了问题少妇了,哈 ...
淀粉3块钱一斤 我只买了一块钱,全下的,现在觉得下有点多了,下78成就好。是是弄很成丝很好吃的,也有的嚼
2012/10/24回复
我家的萝卜丸喜欢加点花生碎和小芹菜,我妈喜欢蒸完再煎一煎,老人家觉得那样没那么热气 ...
是啊,我吃不完的拿来煎,好好吃,炸太热气了,我也想加花生的,但忘记买了,就没加了哈哈
2012/10/24回复
谢谢啦,我明天试试
就是弄萝卜麻烦点,其他超级简单,蒸15-20分钟就可以,
2012/10/24回复
我弄的萝卜丸也超好吃,春节年初一弄了一大盘,一下子就给他们抢光了,要弄掉萝卜多余的水份其 ...
是啊,我也好喜欢吃呢,蒸完去煎也好好吃,我没下太多盐  自己粘酱料。
2012/10/24回复
流口水ing ,生粉可以做吗?
淀粉或者薯粉就行
2012/10/25回复
你详细加什么料 怎么做告诉我啊 我也想吃啊 呵呵
我加了点香菇 还有一点瘦肉  加 葱  但是事后感觉,不要瘦肉才好吃 ,瘦肉硬板板的。
2012/10/25回复
上方子啦,顺便问下怎么炸啊,好像很黏,但炸的好吃
一点都不粘
我是蒸好去半煎炸的,外脆内香,好好吃
2012/10/25回复
很像客家人的萝卜丸子。
哈哈
2012/10/26回复
我们这里做的萝卜丸好像跟你的做法差不多,不过就是加点猪肉碎还有墨鱼去 ...
我也是有试过放其他呢,但是感觉其他的味道盖过萝卜的鲜味了,
2012/10/29回复
很多年没吃过这个啦。LZ搞到我现在想吃
粉别太多真是好好吃呀
2012/10/29回复
看到了真想吃啊,有空也做来解解馋。美妈会做家乡的肠粉吗?
哈哈,我见我妈妈做过,自己没做,
2012/10/30回复
我也会做,做这个,放薯粉的量要控制好。
自己做可以放多点自己喜欢的料
2012/10/30回复
我是潮汕人,怎么我就不知道有这样一道菜的?
哈哈,不不知道,不等于没有,有机会去试试,挺好吃的
2012/11/01回复
潮汕人都是第一次做熟的时候是蒸的,经常是有拜拜的时候才做这个。拜完后已经凉了,都是直接再切成小薄片用 ...
是啊,我们家没有拿这个拜拜的习俗呢,不过我喜欢蒸的。拿来煎我家那个不吃,说不好吃,
2012/11/05回复
骆小诗:


请问加花生碎的话是生的花生还是那种炒过的熟花生啊,谢谢 ...
查看原文
不用啊,,,泡一下水  一起蒸就好啦
2012/11/14回复
加生粉   不会散开吗?觉得这样好难搞
不会啊,萝卜弄好,一定要挤干水 ,加淀粉.不会散开的
2012/11/14回复
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