nikita00
nikita00楼买回来不洗呀？我是洗了再凉干
1、买回来的大芥菜，不用洗，直接晒了，晒软就好。我通常晒1天或者半天，看是否有阳光，下面是晒软的芥菜，如果大棵的，可以中间切下；
2、煲水，用虾眼水就可以
3、芥菜放到瓶子里面压好，然后倒入虾眼水，注意菜不要露出水面就可以，我通常放一个玻璃小碗压下
4、然后盖上盖子，等菜从青绿转成黄绿色就可以，通常2天就可以吃了
完工的图片不知道给放哪里了，等迟点补上
咸菜的做法也很简单，挑1－2棵，切丝，可以用腊肉炒，或者肥猪肉爆油+花肉炒，炒的时候要加糖和盐，通常我喜欢加糖和盐的比例差不多，不过这个看个人口味；咸菜第二餐会更好吃
顺便跟帖问下，哪位mm会做四川泡菜呢，lg喜欢吃，不过我广州人，不会做啊
