云紫裳
云紫裳楼参考份量：直径约3厘米的蛋糕小纸杯12个
材料：
蛋糕体：鸡蛋2个、细砂糖30克、植物油25克、水25克、低筋面粉55克
卡仕达奶油：牛奶100克、细砂糖20克、蛋黄1个、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、鱼胶粉2克、朗姆酒7克、黄油70克
做法：
1、用戚风蛋糕的做法制作好蛋糕面糊，用裱花袋挤入蛋糕杯，8分满，放入预热好的烤箱中层，175度烤10分钟。
2、接着来制作卡仕达奶油，牛奶和10克细砂糖煮至糖融化并沸腾，离火。
3、蛋黄加入10克细砂糖搅匀，再筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
4、一半牛奶慢慢倒入蛋黄中搅匀，再倒回锅里与另一半牛奶混合，边搅拌边煮成糊状，快速放冷水中冷却，并盖上保鲜膜防止起皮。
5、鱼胶粉加到朗姆酒中，微波15秒至溶解。
6、朗姆酒倒入蛋乳泥中拌匀。
7、分次加入室温软化的黄油，打发至细纹状，卡仕达奶油就做好了。
8、卡仕达奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出花纹，撒上银珠糖、彩针、星星糖做装饰。 (来自手机端的回复)
CUPCAKE，制作简单，稍微装饰一下就很可爱，是下午茶的绝佳之选。
第一次尝试做卡仕达奶油，感觉口感上没有基础奶油霜那么腻，不过花纹不如后者清晰。做好后给老公拿回单位去显摆，反馈同事评价说“甜度刚好、蛋味很浓”，有人还忍不住吃了两杯。 (来自手机端的回复)
