多多比
感冒了很长一段时间了，对食欲都有所抗拒，叹息着好久都没有吃过川味了，没办法，我就是喜欢川味，又麻又辣的好过瘾。
难得逛市场买了一个杏鲍菇和金针菇，还是自己动手吧，做一锅又暖又辣的热汤，去去感冒排排毒。
材料
杏鲍菇一个，金针菇2两、酸菜一棵，香芹2棵，香菜一把，粉丝2扎。
配料
花椒、八角、干辣椒适量，郫县豆瓣酱，姜2片。
做法
1、酸菜先用水泡一小时（主要去掉腌菜用的化学剂）后，挤干水分，加糖腌着备用。
2、杏鲍菇对半切开，再切薄片。
3、芹菜洗净切段，香菜切碎。
4、干辣椒洗净后剪碎。
5、金针菇洗净后剪去尾部，撕开备用。
6、粉丝剪短，加水泡软。
7、煮前把酸菜的水挤干，沥干，这样酸菜就没有那么酸，且带点甜味。
8、粉丝放烧开的锅内焯软捞起。
9、铸铁锅内放油，放豆瓣酱炒香，放入姜、花椒八角等慢火翻炒出味。
10、加入500ml以上的水，小火煮10分钟，倒入酸菜稍滚。
11、依次加入芹菜、金针菇、杏鲍菇，煮约7-8分钟，杏鲍菇变软。
12、加入粉丝，洒上香菜，即可。
话说我吃了后鼻子都通爽了，出了一身汗，估计确实能排毒的，就是有些重口味了，不过加水煲过，辣味也稍减了，好久没吃的川味又一次迷倒我了，好棒！
各位亲，周末快乐！
Rudesheim
多多比楼
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默亮
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1 辣了点
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