学习了！请问豆浆放盐卤前是否需要煮熟？是煮的话？在豆浆热的时候还是冷的时候放入盐卤？

学习了，请问盐卤去哪里买呢？

话说来了广州这么多年，很少吃豆腐，为什么呢，很简单，好的豆腐结实、滑嫩、还带有一丝韧度，所谓一只筷子能戳的起来是好豆腐，而且入口有黄豆香味。说实话，我在广州，还没吃过这样的豆腐，这对于我从小吃豆腐大的人，实在是一种折磨。幸好，咱家老爸农村出来的，以前农村家家人都会做豆腐，问了，其实不难，已经做了好多次了。可惜时间不多，不然会经常做，宝宝非常喜欢吃啊。上图磨好的豆浆，拿石磨类型的电动磨浆机搞的，只有磨出来的豆浆才香滑，做的豆腐才好吃。[图片]网上买的盐卤，兑水，兑水的比例有讲究，浓了容易把豆腐点老，蛋了花的时间长。[图片]把盐卤水一点点的倒进豆浆里面，然后拿个筷子顶住碗转，这样做的目的是让盐卤水均匀分布，而且家里说转好了都豆腐，才会有韧度。[图片][图片]耗时大约20－30分钟，一边滴一边转，可以看到豆腐慢慢成形。[图片][图片]到这个地步，就好了，这个时候动作要快，赶快把豆腐装出来压，不然容易豆腐容易老。压豆腐。量少，这么压压就好了，量多豆腐格大的话，要拿石头压。以前有时间做一桶豆浆，就是拿石头压的，现在没时间只能磨一锅豆浆，就做这么两餐豆腐。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]做好了，压的时间不够久，不是很好看，但是我喜欢水多一点的，就不压太干了。[图片]切开放油锅煎，我这个豆腐可以轻轻翻，不怕烂的啊，但是口感还是非常嫩的。拿番茄煮。[图片][图片]上桌，开吃，满口豆香，宝宝吃的尤其香。[图片]

石磨类型的电动磨浆机,哪里有？我用豆浆机总打不出我喜欢的豆浆味