好像唔使太早煲，因为要到恶露干净后先可以食的。

直接用甜醋比较好吧？新的瓦煲店主讲先煲次粥，咁个煲底比较耐用。  该信息来自[广妈Android客户端]

由于爸爸病了，妈妈没空管我。老爷奶奶这对人就不要期待了，所以到时可能无人帮手煲姜，为左自己好，我要提前准备好这个产后必备食品。不过好彩我有一个好妈妈，她无论点忙都好，都抽空帮我准备好一大堆材料：广东本地姜20斤，小榄正宗黑糯米醋20斤（狠狠狠酸的，没有添加糖精和防腐剂的），另外自己要准备大概20斤片糖和冰糖。（妈妈说，用片糖煲出来的姜会比较淋，用冰糖煲出来的姜会比较爽，所以最好各备一半）。趁着元旦放假回家，叫老公把这些东西一次过拖回广州。       这里就开始说如何煲好味道的广东本地姜啦： 1.将姜洗净，由于本地姜的形状很不规则，所以刮姜的时候尽量不要贪方便切成小小颗，要不做好以后卖相不好的。要尽量分割成比较大颗（即几块连在一起的）2.刮完姜后，洗净。冬天的时候可以先晾一晚，这样就比较干身，煲起来也容易入味。（因为皮带了些泥，所以，皮可以礽掉。如果本来洗姜的时候洗得比较干净，那么就可以留着皮晒干。到坐月子的时候可以用姜皮煲水洗澡。） 3.将姜放在砧板上，用力拍。但不要把姜弄得很烂，只需要一两条细微裂痕即可。这样煲的时候容易入味。4.放一点点生油在WOK上边（其实不下油也没有关系，勤翻炒就可以），放入少许盐巴，把洗干净和拍好后的姜放入wok里炒啊炒，炒干D水就可以啦。5.去市场挑个靓瓦煲，一定要用瓦煲哦，不能用金属的呀。我就花了80大洋买了个广西longtou30斤容量大煲。其实系老板娘话这种煲好用喔，距话D20几蚊个D容易烂，因为我要煲成四个月，煲的质量不过关的话，锅底会开裂或掉下来的。现在暂时用着，感觉贵的东西，质量还是好点的。将米水放入锅里煲开后放一晚，这样就可以把煲里的脏东西给吸走。然后再用清水洗干净就可以用拉。老板娘提醒我千万不要用洗洁精。有残留，煲姜以后会融在醋里。以后也是自己吃洗洁精的。6. 姜炒干身的姜放入瓦煲里，倒入黑米醋。先用慢火，等瓦煲热了后，再用中大火。一开始用大火的话，瓦煲容易开裂。等醋滚后，就可以放入片糖和冰糖了。期间可以试味，调到适合自己的甜酸度以后，就可以由它烧开了。7.姜醋第一天烧开一次，第二天再烧开一次，以后就每隔10天8天烧开一次。烧开就不要再用勺子捞了，以免有细菌跑进去，导致变质。到4个月以后，姜就会很入味，而且很淋很甜很好吃了。（千万别放肉，因为存放时间长，放了肉会变质的）8.生了以后就可以放鸡蛋啊，猪脚，骨头等啦。这些东西一般煲两三天每天一个多两个小时就足够了。     期待吃自己和老公亲手弄的姜醋。呵呵呵~

楼主，片糖是买红糖还是黄糖呀？？？还有，如果我煲放半个月，等生了再放鸡蛋和猪脚的话，怎么放下去一起煲呀？是直接把生的猪脚放进去煲吗？？？

我2月2既预产期，家婆已经煲好姜醋了，大冬天的边会有回南啊

原来姜醋要提前煲先好食，又学到野了，楼主无防腐剂的黑糯米醋系广州可以买到么？