据我所知，脆的大的木耳是人工木耳，我见过培植在一种白色的碗口粗的料上。（不是想砸谁的生意，我只是忍不住说出了我所知道的，如果有误，请原谅）

我们这木耳是全铁树放的木有说人工培植，我只听说人工培植的是软厚的。

[ 本帖最后由 我爱瑞瑞 于 2007-9-30 13:46 编辑 ]

你这个说法完全没有根据
我去张家界（１０多年前）买的野生的，就是脆的，为好这一口，我妈妈每年都给我去找，价格比一般东北软木耳要贵哦！
这个不是什么人工不人工的问题，就是品种不同

人工培植的木耳我吃过,人工的会比较厚点,不会发脆,我们这里就有,一般来说,应该是野生的会较脆点.

好了，不要争论了我找到相关知识了
大致概括是这样的，中国幅员辽阔，长在中国北部（请广东的同志们注意，不是广东以北，这里是指黄河以北甚至东北）的木耳一般口感比较软厚，

长在南方各省（海南 福建 广西 台湾 贵州 云南 西藏此种系热带种，我国多见于南岭以南地区 ）中文学名叫　皱木耳　可食用，质地较脆，往往产量大，便于收集。可药用，补气血、润肺、止血。有滋润、强壮、通便之功效，并能治痔。

大家明白了？

还不明白就去看这个网站　http://db.39kf.com/jjzj/List_23646a-32717a26408_/1.shtml
有产于中国的各种木耳的介绍

现在的香菇＼木耳什么的，基本都是人工种植了，什么叫人工种植呢，就是人工放倒菇基，比如各种木头什么的，再放菌种培养，哪里来什么野生的？除非到十万大山中间才有野生的．其实这样的人工培育都是模拟了野生环境才能出菌的，也没有什么不同
再说了，哪有什么人工的就脆，非人工的就软这样的说．其实无论脆还是软，都是人工培育的，就是菌种不同．你种的时候下的东北黑木耳的种，当然种出来的是软的木耳，你下的是南方脆木耳的种，当然得到的是南方脆脆的木耳
要褒汤就去买东北木耳，那就软烂鲜香；要炒着吃就去买南方脆木耳，保证爽口（我个人超级喜欢吃脆木耳！）

希望我找的中国真菌知识，能帮到大家

是啊，品种不同，口味不同。 我也买了两斤，不过我也不喜欢吃，还搁着呢。