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自创家乡酿鲮鱼 自己做喜欢好吃,没所谓正不正宗。

430719美食&下厨

看香港电视《爱 回家》里面提到大Sir最怀念LP做的家乡酿鲮鱼,其中他个仔马强做出来的味道比较想接近,每次看到做给他吃的时候,他都很感动。

老实说,我自己很少煮,也很少吃鲮鱼,因为不知道什么煮,而印象中的鲮鱼,就是每年在家遇到好像是过年前拜神,

妈妈会用来煎一下,还有一种煮法就是用来煲汤了,煲葛,清热气的。

平时的话这鱼比较多骨。

今天突然想起来,就去市场买了两条新鲜的回来自己煮,8块钱两条。呵呵。,。BY THE WAY,最近的海鱼太贵了,而且可能从怀孕开始一直到现在海鱼吃多了,没什么特别感觉了,要换一下口味。


自己做喜欢好吃,没所谓正不正宗。


费话说得太多了。上一下图,还有做法、

家乡酿鲮鱼






烹调时间:10-20分钟
份量:2-3人
烹调方法:煎,炆
难易度:普通

准备材料

鲮鱼2条:200克

喜欢的可加点新鲜鲮鱼滑(就是已经打好,起了骨的鲮鱼肉)
腊肉:50克 (刚好家里有。我用了腊肠代替,)
米:20克
马蹄:50克 (忘记了买,没放)
陈皮:2片
胡椒粉:少许
葱:5克 (晕,以为家里有忘记了买)
葱去根须洗净。

姜2-3片洗净,切片。

冬菇5只(小的)


调味料
酱油20毫升、蚝油适量、白砂糖10克,胡椒粉2克,食盐2克,花生油适量 清水少量、


做法
       锅加热,加油,放入冬菇、虾米,捞起先装起盘,然后加点油,放蒜头、姜片炒热,放鲮鱼两面煎、煎至两面金黄,

       然后加入料酒、酱油、白砂糖、精盐、鸡清汤、葱末适量同烧,收慢火炆 20分钟左右,盛入盘中即成。


个人来说觉得相当不错,味道很香,我儿子都很喜欢吃哦,特别适合老人家。其他材料也吸了味道,很好。

2013/03/04
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