cindyhotmail
cindyhotmail楼小区的妈妈指导+自学的～初哥一枚啊！
把儿子的生日蛋糕也放上来吧，草莓慕斯蛋糕！花脸老虎来了（草莓因为放冰箱的原因，出水了
～）
献丑来了！人生中的三个蛋糕！
18771177美食&下厨
把儿子的生日蛋糕也放上来吧，草莓慕斯蛋糕！花脸老虎来了（草莓因为放冰箱的原因，出水了
～）2013/03/12
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2013/03/12回复
谢谢哈！
大菜鸟一枚了啦～不过我会继续努力的，以后家里人的生日蛋糕我包了！
多点交流吧～有好方子记得共享哦～liyanzi327:
哪里可以学？下周老公生日正有想法自己动手呢！
查看原文我是在小区的一位妈妈指导下加上自己在网上自学的。实践最重要啊！在做我爸的生日蛋糕之前，我还专门自己先做一个试试手，就是图片上的第一个那个，成功后，我才敢在爸爸的生日晚局上献丑啊～～～
2013/03/14回复
恬静2010:
挺不错的。可以介绍下做法吗？我也想给孩子做一个
查看原文做法我简单介绍一下：
1.先把蛋底，也就是做一个六寸的（寸尺按自己需要来定）的戚风蛋糕（作法略，可以上网搜方子）然后我一般是平均切成三层，其中两层用来做蛋糕底，剩余的就当下午茶或早餐直接吃掉。
2.新手做蛋糕的话，一般以慕斯做法比较简单。七寸模水果慕斯分量为：水果300克左右（可以用榴莲，芒果，草莓，也可以直接只用奶油也行，奶油相对增加份量就可以了）奶油250克，鲜奶80ML（适量），吉利丁2.5-3片，糖粉适量。
3.做法：先把水果切粒后+鲜奶用搅拌器打成水果浆备用，我是随意加鲜奶的，都懒得去称了～
4.奶油用电动打蛋器打发到湿性状，也就是拉起呈小弯头就可以了。边打边加入糖粉，我是一边打一边试味道的，为什么我写糖粉适量就是这缘故了，有人喜欢甜一点，有人喜欢淡口一点，按各自的需要的。这里有一点提醒就是，要调比自己感觉稍微甜一点，（因为到时候会加半碗用水调好的吉利丁片，因此甜味会稍稍降低的）
5.将水果浆倒进打发好的奶油里面，上下手法搅拌均匀。
6.这时候就可以做吉利丁片了，把吉利丁片剪成小块放进碗里，然后加入半碗左右暖水或纯净水，一路搅拌直到完全溶化为止，然后直接倒进蛋糕浆里面，同样用上下手法搅拌均匀。
7.把一层戚风蛋糕放在七寸模里（这里就是为什么要把戚风做成六寸的原因了，如果做成七寸的话，边上就完全没有空间倒进蛋糕浆了，蛋糕做出就不好看了，露糕底了）然后倒进适量做好的蛋糕浆，喜欢多点水果的，可以在这时候放点切碎的水果铺在蛋糕浆上面，然后再铺第二层戚风蛋糕在上面，同样方式倒进蛋糕浆，直到完全覆盖蛋糕面直到2-3CM为止，最后用力上下摔一下模子，将里面的空气尽量排出，就可以放进冰箱了，大概3小时后拿出来，就可以脱模了！（脱慕斯模也要有方法的：我用的都是活底模。用一个比模底要小上两倍的瓶子，例如老干妈的瓶子之类的，把蛋糕模放上去，然后用风筒均匀围着模的外壁暖风吹一两分钟，然后用双手扶着模子向下轻轻推，觉得有点困难的话再吹几下，直到模具能向下掉为止，这样就可以脱模脱得漂亮了～）
8.最后一步就是在蛋糕面上，放上自己喜欢的水果，大功告功！
1.先把蛋底，也就是做一个六寸的（寸尺按自己需要来定）的戚风蛋糕（作法略，可以上网搜方子）然后我一般是平均切成三层，其中两层用来做蛋糕底，剩余的就当下午茶或早餐直接吃掉。
2.新手做蛋糕的话，一般以慕斯做法比较简单。七寸模水果慕斯分量为：水果300克左右（可以用榴莲，芒果，草莓，也可以直接只用奶油也行，奶油相对增加份量就可以了）奶油250克，鲜奶80ML（适量），吉利丁2.5-3片，糖粉适量。
3.做法：先把水果切粒后+鲜奶用搅拌器打成水果浆备用，我是随意加鲜奶的，都懒得去称了～
4.奶油用电动打蛋器打发到湿性状，也就是拉起呈小弯头就可以了。边打边加入糖粉，我是一边打一边试味道的，为什么我写糖粉适量就是这缘故了，有人喜欢甜一点，有人喜欢淡口一点，按各自的需要的。这里有一点提醒就是，要调比自己感觉稍微甜一点，（因为到时候会加半碗用水调好的吉利丁片，因此甜味会稍稍降低的）
5.将水果浆倒进打发好的奶油里面，上下手法搅拌均匀。
6.这时候就可以做吉利丁片了，把吉利丁片剪成小块放进碗里，然后加入半碗左右暖水或纯净水，一路搅拌直到完全溶化为止，然后直接倒进蛋糕浆里面，同样用上下手法搅拌均匀。
7.把一层戚风蛋糕放在七寸模里（这里就是为什么要把戚风做成六寸的原因了，如果做成七寸的话，边上就完全没有空间倒进蛋糕浆了，蛋糕做出就不好看了，露糕底了）然后倒进适量做好的蛋糕浆，喜欢多点水果的，可以在这时候放点切碎的水果铺在蛋糕浆上面，然后再铺第二层戚风蛋糕在上面，同样方式倒进蛋糕浆，直到完全覆盖蛋糕面直到2-3CM为止，最后用力上下摔一下模子，将里面的空气尽量排出，就可以放进冰箱了，大概3小时后拿出来，就可以脱模了！（脱慕斯模也要有方法的：我用的都是活底模。用一个比模底要小上两倍的瓶子，例如老干妈的瓶子之类的，把蛋糕模放上去，然后用风筒均匀围着模的外壁暖风吹一两分钟，然后用双手扶着模子向下轻轻推，觉得有点困难的话再吹几下，直到模具能向下掉为止，这样就可以脱模脱得漂亮了～）
8.最后一步就是在蛋糕面上，放上自己喜欢的水果，大功告功！
2013/03/14回复
chu仔:
喜欢第三个，来教教
查看原文OH~第三个是最难的！也就是直接在蛋糕底上抺上打发好的奶油！这抺奶油的功夫真的要去上上课的，我是胆粗粗第一次也是无师自通的那种凭感觉就是这样弄了，结果是～～表面还可以，旁边就很不行了，只好用水果装饰上去遮丑！总结总觉得什么水果蛋糕其实并不难，反正上面堆满水果什么拙都藏了～
2013/03/21回复
gzziwutai:
蛋糕做的很好http://www.87zhibo.com/wodemeinvzongcailaopo 我的美女总裁老婆http://www.87zhibo.com/bubujingxin 步步惊心http://www.87zhibo.com/yunzhongge 云中歌http://www.87zhibo.com/damoyao 大漠谣http://www.87zhibo.com/cengxunuo 曾许诺http://www.87zhibo.com/wenwan 重生之温婉http://www.87zhibo.com/huobaotianwang 火爆天王http://www.87zhibo.com 长相思
查看原文谢谢～谢谢～
2013/03/26回复
:
是啊是啊～特别看到家人赞叹的声音就更加觉得再累就是值得！
2013/03/29回复
阳光豆零:
我去年年尾时也开始学烘培 现在最拿手的算是芝士蛋糕了 做奶油蛋糕吃了不少苦头啊 失败了也不少次啊 楼主做的比我要漂亮多了啊
查看原文还好刚开始的时候有邻居美妈指导，让我少走了不少弯路！2013/04/10回复
