献丑来了！人生中的三个蛋糕！

蛋糕做的很好http://www.87zhibo.com/wodemeinvzongcailaopo 我的美女总裁老婆
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2013/03/14回复

cindyhotmail楼板凳

恬静2010:

挺不错的。可以介绍下做法吗？我也想给孩子做一个

查看原文

做法我简单介绍一下：
1.先把蛋底，也就是做一个六寸的（寸尺按自己需要来定）的戚风蛋糕（作法略，可以上网搜方子）然后我一般是平均切成三层，其中两层用来做蛋糕底，剩余的就当下午茶或早餐直接吃掉。
2.新手做蛋糕的话，一般以慕斯做法比较简单。七寸模水果慕斯分量为：水果300克左右（可以用榴莲，芒果，草莓，也可以直接只用奶油也行，奶油相对增加份量就可以了）奶油250克，鲜奶80ML（适量），吉利丁2.5-3片，糖粉适量。
3.做法：先把水果切粒后+鲜奶用搅拌器打成水果浆备用，我是随意加鲜奶的，都懒得去称了～

4.奶油用电动打蛋器打发到湿性状，也就是拉起呈小弯头就可以了。边打边加入糖粉，我是一边打一边试味道的，为什么我写糖粉适量就是这缘故了，有人喜欢甜一点，有人喜欢淡口一点，按各自的需要的。这里有一点提醒就是，要调比自己感觉稍微甜一点，（因为到时候会加半碗用水调好的吉利丁片，因此甜味会稍稍降低的）
5.将水果浆倒进打发好的奶油里面，上下手法搅拌均匀。
6.这时候就可以做吉利丁片了，把吉利丁片剪成小块放进碗里，然后加入半碗左右暖水或纯净水，一路搅拌直到完全溶化为止，然后直接倒进蛋糕浆里面，同样用上下手法搅拌均匀。
7.把一层戚风蛋糕放在七寸模里（这里就是为什么要把戚风做成六寸的原因了，如果做成七寸的话，边上就完全没有空间倒进蛋糕浆了，蛋糕做出就不好看了，露糕底了）然后倒进适量做好的蛋糕浆，喜欢多点水果的，可以在这时候放点切碎的水果铺在蛋糕浆上面，然后再铺第二层戚风蛋糕在上面，同样方式倒进蛋糕浆，直到完全覆盖蛋糕面直到2-3CM为止，最后用力上下摔一下模子，将里面的空气尽量排出，就可以放进冰箱了，大概3小时后拿出来，就可以脱模了！（脱慕斯模也要有方法的：我用的都是活底模。用一个比模底要小上两倍的瓶子，例如老干妈的瓶子之类的，把蛋糕模放上去，然后用风筒均匀围着模的外壁暖风吹一两分钟，然后用双手扶着模子向下轻轻推，觉得有点困难的话再吹几下，直到模具能向下掉为止，这样就可以脱模脱得漂亮了～）
8.最后一步就是在蛋糕面上，放上自己喜欢的水果，大功告功！

2013/03/14回复

YUKIOOMM4楼

好漂亮啊

2013/03/15回复

新手上路_CC5楼

完全看不出是初学者~

2013/03/15回复

cindyhotmail楼6楼

新手上路_CC:

完全看不出是初学者~

查看原文

春节前学的，到现在都有一个多月的时间，我还算是一个勤奋好学的好学生啊～

2013/03/15回复

风振罗衣7楼

做的很漂亮呀，LZ很会做造型哦！

2013/03/15回复

新手上路_CC8楼

cindyhotmail:

春节前学的，到现在都有一个多月的时间，我还算是一个勤奋好学的好学生啊～

查看原文

加油加油~

2013/03/15回复

cindyhotmail楼9楼

新手上路_CC:

加油加油~

查看原文

谢谢，谢谢！

2013/03/15回复

宝贝宝贝Q儿10楼

哇......手艺不错

2013/03/16回复

丹丹吗11楼

好厉害哦。。。

2013/03/16回复

chu仔12楼

喜欢第三个，来教教

2013/03/21回复

cindyhotmail楼13楼

chu仔:

喜欢第三个，来教教

查看原文

OH~第三个是最难的！也就是直接在蛋糕底上抺上打发好的奶油！这抺奶油的功夫真的要去上上课的，我是胆粗粗第一次也是无师自通的那种凭感觉就是这样弄了，结果是～～表面还可以，旁边就很不行了，只好用水果装饰上去遮丑！总结总觉得什么水果蛋糕其实并不难，反正上面堆满水果什么拙都藏了～

2013/03/21回复

cindyhotmail楼14楼

gzziwutai:

蛋糕做的很好http://www.87zhibo.com/wodemeinvzongcailaopo 我的美女总裁老婆http://www.87zhibo.com/bubujingxin 步步惊心http://www.87zhibo.com/yunzhongge 云中歌http://www.87zhibo.com/damoyao 大漠谣http://www.87zhibo.com/cengxunuo 曾许诺http://www.87zhibo.com/wenwan 重生之温婉http://www.87zhibo.com/huobaotianwang 火爆天王http://www.87zhibo.com 长相思

查看原文

谢谢～谢谢～

2013/03/26回复

cindyhotmail楼15楼

www.bw98.com:

过来支持一下

查看原文

谢谢帮顶

2013/03/26回复

balictian16楼

非常漂亮，我也想学

2013/03/27回复

cindyhotmail楼17楼

balictian:

非常漂亮，我也想学

查看原文

其实并不难学的，最好就是先看视频，先有个了解，很容易上手的！

2013/03/27回复

辣妈潮爸萌宝宝18楼

怎么学会做蛋糕的，求指点

2013/03/27回复

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