面粉多了，牛奶少了！另外：蛋白没打发到位，都会造成蛋饼。蛋白蛋黄分离后，要先搅合蛋黄和低筋面粉，面粉最好过下筛，三个鸡蛋放20--30L牛奶，搅拌到类似于面糊的状态，比芝麻糊要稠一点点，以勺子舀起来不会立刻下坠为好。然后再打发蛋清，蛋清打发的时候加一滴醋是为了更快打发，但为了口感好，可以不加。只是打发时间长一点。加白砂糖最少要分成两次，第一次加进去之后，打发到起泡沫时要再加一勺。蛋白一定要打发到即使倒扣也不会掉下来的状态，但要注意不要打过头化成水了。蛋白和蛋黄要搅拌均匀，搅拌完成后下锅时的状态一定是比乳液要浓稠的液体状态。

居然推首页，该笑还是哭呢

当做是做松饼了吧···

  我按了蛋糕键就不管了，等它自动保温，估计有成个钟把？你是不是按蛋糕键？够25分钟就拔掉电源啊？还有后期操作吗？

面粉多了，牛奶少了！另外：蛋白没打发到位，都会造成蛋饼。蛋白蛋黄分离后，要先搅合蛋黄和低筋面粉，面粉最好过下筛，三个鸡蛋放20--30L牛奶，搅拌到类似于面糊的状态，比芝麻糊要稠一点点，以勺子舀起来不会立刻下坠为好。
然后再打发蛋清，蛋清打发的时候加一滴醋是为了更快打发，但为了口感好，可以不加。只是打发时间长一点。加白砂糖最少要分成两次，第一次加进去之后，打发到起泡沫时要再加一勺。蛋白一定要打发到即使倒扣也不会掉下来的状态，但要注意不要打过头化成水了。

蛋白和蛋黄要搅拌均匀，搅拌完成后下锅时的状态一定是比乳液要浓稠的液体状态。

如果面包做起来口感不好，是因为不是土鸡蛋，我从家里带过来的土鸡蛋做蛋糕出锅有很浓的蛋香味，蛋糕口感也绵密酥软。
解决蛋糕口感不好的问题：1：可以到超市买些提子干，麦片之类的，提子干在做蛋糕前要泡下水，用厨房纸擦干后在最后蛋白和蛋黄混合时加入下锅。
2：买些椰子粉，或者做布丁的抹茶粉，香芋粉什么的，在搅拌面粉和蛋黄时加入。蛋糕起锅就会好吃。

你做过电饭锅蛋糕吗？这明明是面粉过多，牛奶少了导致调和不均匀才变蛋饼的。没做过不能瞎指挥，误导人。

上次我也是做出来是蛋饼，，搞到无晒心机，，搞了一大轮，，，

是你那个锅的问题，我家也有跟你一样的电压锅，也试过做一次戚风，但是失败了，我之前用电饭煲都会成功的。后来我发现，这个蛋糕功能在做蛋糕的过程中会出很多蒸气，也就是很多水，导致它无法膨胀，你试试用别的锅吧。。

非常感谢美妈指教，请问三个鸡蛋要放多少面粉呢？另外，用这个智能锅的蛋糕功能还是煮饭功能好呢？我女中意吃，一定要屡败屡战啊~~

多谢美妈提点~~~

没用过电饭锅做，用烤箱做，从来没有加过牛奶什么的，比重太大，蛋糕不可能蓬发的，而且蛋白的打发和搅拌挺重要。

我无法准确告诉你多少克，只能说你搅拌的时候先放四勺，不够再加，放到蛋黄跟面粉搅成面糊糊就好了。等下吃完饭我在厨房版发个帖，你去看我的图片，我会指出来的。

楼主这锅买了多少钱啊？好用否？什么型号的？

不是吧，甘夸张！

蛋白要打够时间15分钟，就得啦。我用早期个种电饭锅做的。仔仔好中意食得。

   这个锅一年半啦，忘记什么型号，399，刚开始不错的，煮出来的饭口感好。现在觉得有少少漏气，一直想换胶圈

蛋黄+糖+牛奶+面粉     这里调成糊不能太希  蛋白打发后和面糊快速翻着拌，不能打圈 应该没什么问题了吧

以前用电饭锅做过，有的电饭锅能做的很好，有的电饭锅就蛋饼

个把钟会很焦的，你看底部是不是这样子？我等显示还剩20分钟时就拨电源了。你可以打开盖子插个筷子进去看看啊。。反正自己吃，不讲究美观的。

不要用这种高压锅，我上次也是用这种比你还要黑，用普通的电饭煲就不会这样了