娃娃/可爱鱼我也是用美的这个电压力锅做的，做出来跟你的一样，不知道是电压力锅做的和普通电饭锅做的不一样还是哪里出问题了，我都是按网上贴子的步骤分量做的呀
怎么我的电饭锅蛋糕又变蛋饼了
1646588美食&下厨
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莹珠
阳光~味道63楼nicolchen:
各位妈妈帮我看看，昨晚的蛋糕又变蛋饼了，做了几次都不成功。昨晚是用三个蛋，分离后，在蛋黄中加入少许牛奶，三更低筋面粉（这个是按有个妈妈的方子，一个蛋一更面粉的，我放得比较满），搅匀后再用电动打蛋器打蛋白，然后分三次放入蛋黄粉中上下搅匀。以为成功的，点知又系蛋饼，求解啊~~~[图片][图片]
查看原文用电饭锅烤蛋糕吗？真佩服楼主的胆量。我用烤箱烤，失败过N次才烤成功。烤蛋糕是个技术活，得多看人家失败的经验。
希望你下次成功！
希望你下次成功！
2013/03/13回复
大熊爱上小熊
xcarby
嘉欣嘉千66楼搅拌注意要像炒菜那样上下翻，千万不能像搅咖啡那样转圈圈地搅，而且动作要快，不然消泡了就会成蛋饼了，一般来说，蛋白和蛋黄糊搅拌好后，体积约等于之前两者相加，那就成功了
2013/03/13回复
bear777
ViNa寳68楼蛋白打发不够。你打蛋白时加一小匙白醋，蛋白就会打得很漂亮
该信息来自[广妈Android客户端]
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2013/03/13回复
丸丸果果
kkki
n7qing
在水一方8818872楼nicolchen:
各位妈妈帮我看看，昨晚的蛋糕又变蛋饼了，做了几次都不成功。昨晚是用三个蛋，分离后，在蛋黄中加入少许牛奶，三更低筋面粉（这个是按有个妈妈的方子，一个蛋一更面粉的，我放得比较满），搅匀后再用电动打蛋器打蛋白，然后分三次放入蛋黄粉中上下搅匀。以为成功的，点知又系蛋饼，求解啊~~~[图片][图片]
查看原文喜吃蛋糕建议买个烤箱，另外蛋白打发很重要，蛋糕出炉后要倒扣才不会回缩。
2013/03/13回复
小肖茗73楼nicolchen:
各位妈妈帮我看看，昨晚的蛋糕又变蛋饼了，做了几次都不成功。昨晚是用三个蛋，分离后，在蛋黄中加入少许牛奶，三更低筋面粉（这个是按有个妈妈的方子，一个蛋一更面粉的，我放得比较满），搅匀后再用电动打蛋器打蛋白，然后分三次放入蛋黄粉中上下搅匀。以为成功的，点知又系蛋饼，求解啊~~~[图片][图片]
查看原文蛋打发不够呢。。你可以按照网上的电饭煲蛋糕的做法做。。。那个蛋糕就很松软呢。。
2013/03/13回复
梧桐木棉74楼nicolchen:
各位妈妈帮我看看，昨晚的蛋糕又变蛋饼了，做了几次都不成功。昨晚是用三个蛋，分离后，在蛋黄中加入少许牛奶，三更低筋面粉（这个是按有个妈妈的方子，一个蛋一更面粉的，我放得比较满），搅匀后再用电动打蛋器打蛋白，然后分三次放入蛋黄粉中上下搅匀。以为成功的，点知又系蛋饼，求解啊~~~[图片][图片]
查看原文在蛋白中加一些生粉，这样蛋糕会更滑一些。另外去超市买一些蛋糕粉放在低粉里啦。这样做出来的蛋糕口感不错，很松软的哦。
2013/03/13回复
可爱小栩75楼nicolchen:
各位妈妈帮我看看，昨晚的蛋糕又变蛋饼了，做了几次都不成功。昨晚是用三个蛋，分离后，在蛋黄中加入少许牛奶，三更低筋面粉（这个是按有个妈妈的方子，一个蛋一更面粉的，我放得比较满），搅匀后再用电动打蛋器打蛋白，然后分三次放入蛋黄粉中上下搅匀。以为成功的，点知又系蛋饼，求解啊~~~[图片][图片]
查看原文你调的粉没问题，是你用电子褒，电子煲同机械煲是有分别，你应该第一按快煮，等煲热再倒入，第二你要退出快煮，再从新按过，十五分钟左右就按保温，保温十几分钟，第三再按快煮十几分种，再按保温，等它保温十几分钟就OK。就这样两次都感做，蛋羔就好好吃。不过一定没用蛋糕功能件，这样做就是蛋饼。
2013/03/13回复
我爱太极
nicolchen楼78楼我爱太极:
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真漂亮^_^2013/03/14回复
豆豆49439561979楼:
用什么题目搜啊，可以发给我吗？
2013/03/14回复
白石头
