面粉多了，牛奶少了！另外：蛋白没打发到位，都会造成蛋饼。蛋白蛋黄分离后，要先搅合蛋黄和低筋面粉，面粉最好过下筛，三个鸡蛋放20--30L牛奶，搅拌到类似于面糊的状态，比芝麻糊要稠一点点，以勺子舀起来不会立刻下坠为好。然后再打发蛋清，蛋清打发的时候加一滴醋是为了更快打发，但为了口感好，可以不加。只是打发时间长一点。加白砂糖最少要分成两次，第一次加进去之后，打发到起泡沫时要再加一勺。蛋白一定要打发到即使倒扣也不会掉下来的状态，但要注意不要打过头化成水了。蛋白和蛋黄要搅拌均匀，搅拌完成后下锅时的状态一定是比乳液要浓稠的液体状态。

打发不够，还有就是出炉时间不对，要一ok就拿出来倒扣冷却，否则会回缩

我也是用美的这个电压力锅做的，做出来跟你的一样，不知道是电压力锅做的和普通电饭锅做的不一样还是哪里出问题了，我都是按网上贴子的步骤分量做的呀

别再纠结了，我以前用电饭锅整蛋糕只成功了一次，后来买了烘炉，每次都发得起了。

用电饭锅烤蛋糕吗？真佩服楼主的胆量。我用烤箱烤，失败过N次才烤成功。烤蛋糕是个技术活，得多看人家失败的经验。
希望你下次成功！

路过~~~~~！

电饭锅做不出来好蛋糕的，小烤箱都不行。做蛋糕还是很挑烤箱的。

搅拌注意要像炒菜那样上下翻，千万不能像搅咖啡那样转圈圈地搅，而且动作要快，不然消泡了就会成蛋饼了，一般来说，蛋白和蛋黄糊搅拌好后，体积约等于之前两者相加，那就成功了

我觉得是电饭锅的问题。最简单的就是一个按键的那种电饭锅最容易成功，西施煲之类的加热时间太长，蛋白泡都消了。

蛋白打发不够。你打蛋白时加一小匙白醋，蛋白就会打得很漂亮
  该信息来自[广妈Android客户端]

lz开心点吧，我做过的“蛋饼”比这还要扁

时间很关键哦。

唉，我也是烤成蛋饼了。

喜吃蛋糕建议买个烤箱，另外蛋白打发很重要，蛋糕出炉后要倒扣才不会回缩。

蛋打发不够呢。。你可以按照网上的电饭煲蛋糕的做法做。。。那个蛋糕就很松软呢。。

在蛋白中加一些生粉，这样蛋糕会更滑一些。另外去超市买一些蛋糕粉放在低粉里啦。这样做出来的蛋糕口感不错，很松软的哦。

你调的粉没问题，是你用电子褒，电子煲同机械煲是有分别，你应该第一按快煮，等煲热再倒入，第二你要退出快煮，再从新按过，十五分钟左右就按保温，保温十几分钟，第三再按快煮十几分种，再按保温，等它保温十几分钟就OK。就这样两次都感做，蛋羔就好好吃。不过一定没用蛋糕功能件，这样做就是蛋饼。

]推荐你参考同板贴题目：经过多数，电饭锅蛋糕终于做成功，非常成功~  作者：小乖哈
我昨天做了不错

真漂亮^_^