鲎粿也呈圆形，恰切地说，圆形的一边有凸出似桃状（平面），也就是很似带尾的鲎肉，所以叫“鲎粿”。这是从形似一的说法。民间传说：县城有一人家，家姑年迈无牙，不便咀嚼食物，以致消化不良，肚常“生风”。民间本来有制腌“鲎鲑”的爱好，因鲎肉无腥味，能助消化、祛风，成为老年人佐餐之需。这家人的媳妇，对家姑虽然尽心体贴，制了鲎鲑供家姑佐餐，可是家姑不会咀嚼粥饭，仍不能如常进餐，日见消瘦。媳妇心里又疼又急，怎么办呀？要是有一种适合她老人家吃的小食就好了！她想呀想，试呀试，终于制成了一种象粿一样的小食品。家姑一尝，哎呀！这粿稠软而不沾粘，竟可咀嚼，觉得分外香甜可口；吞咽下去，到肚里还是热乎乎的，很是舒服；进食后，不仅不会“胀风”，而且消化正常。由于消化正常，身体很快康复了。家姑问媳妇：“这是什么粿？”媳妇因为粿里掺了鲎汁，就答：“鲎粿。”——鲎粿的名称就从此叫开了。

已经砍了一块块

   汕头有点不好，满街的店铺都没有门牌，于是为了找传说中的摩罗街鲎粿，是费了点脚力。首先当然是来到了老城区的金凤坛。
  

问了几个当地的中学生，回答说，你往前走，过了中山路，第一个巷口往右就是了。

终于来到了巷口。

在汕头，地道的东西就是用小推车推着来卖的，要在广州，早就被城管赶跑了。问老板为什么不起店名。老板娘笑着说，看老板的招牌笑容就可以了。在这里开了10几年了，街坊都认识了，不用店名。

鲎粿老早就在锅里煮着。

  给了5元，老板捞了一个给我。

制作鲎粿，要浸米磨浆，然后按比例混和薯粉，和鲎汁盛在模具中，嵌入鲜虾或肉碎，炊熟后，将粿取出，放在油锅里用文火煎至粿心熟透，但粿面不黄不焦，捞出后加上适量的辣椒酱或豉油，就可进食了。

馅料用鲜虾和碎肉，还有鹌鹑蛋，再加上特制酱汁调和，料足味道鲜。值得推荐。

很有特色的介绍，不是潮汕人，但一直对潮汕食物有感情

进来看看~~~~~~~~~~~~

每次回汕头必吃的一种小吃，美味~

好多料啊，正

楼主继续啊
还有无米粿，水晶球，猪肠涨糯米，猪肚汤，12中饺子，水粿，荷兰署粿~~~ 各种各样啊 ~

流晒口水。。。。。。。。。

最爱吃D

都是顶顶的美食，美味可口的样子，怀念···

好多野食啵！
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]