vickymum
烫种肉松面包
烫种面包能保持面包的柔软性！肉松面包的面包体可以换成下图1的蔬菜培根芝士面包和下图2的芝士肉松面包！
蔬菜培根芝士面包用的是烫种面团，把小面团擀成椭圆形，铺一片培根再撒上红黄甜椒粒和杂蔬粒，撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱！芝士肉松包也是用烫种肉松包的面包体，把肉松卷起来，表明撒上多多的马苏里拉芝士和沙拉酱，并撒上巴西里（欧芹）！
烫种：高筋面粉80克，盐4克，糖20克，开水120克。
做法：把高筋面粉、盐和糖放在大容器里，加入烧开的开水搅拌，拌匀后盖上保鲜膜放凉后放进冰箱冷藏，多做的烫种可以冷藏保存，一周内使用（图1）！
主面团:高筋面粉240克，低筋面粉40克，干酵母4克，糖45克，蛋液（一只鸡蛋的蛋液）50克，奶粉20克，清水100克，无盐黄油30克。
做法：
1、在揉面团前提前把烫种从冰箱取出（图1）。
2、把主面团除无盐黄油外的所有材料和烫种用面包机揉成光滑状，加入无盐黄油揉成薄膜状（图2）。
3、把面团放在室温下发酵至原来的2倍大（图3）。
4、把面团分成60克一个的小面团（图4），排气滚圆，放在室温下松弛15分钟（图5）。
5、把松弛好的小面团擀成椭圆形，再卷起来做成橄榄型，放在室温下进行最后发酵（图6）。
6、烤箱180度预热，发酵好的小面团轻轻地扫一层沙拉酱（图7），放进预热好的烤箱中层烤15分钟，出炉后扫一层薄薄的沙拉酱，沾上肉松！
jiajiale1115
vickymum楼
我不是辣妈
vivibabyy
做得好美啊
phonnie
18688452311
妍妍妈
