面包机的纠结。。。终于买回来了。。。面包新体验陆续有来

前不久刚进了一个新烤箱，基本上都是烤肉，LG说想吃自己做的蛋糕面包，作为烘焙新手的我仅凭着对美食（仅限本人对食物的肤浅理解）的一腔热情买了一堆烘焙工具和原料然后花了半个周末做了第一个失败的戚风蛋糕，深深被打击后的我不断在网上寻找失败的原因后又激起我的斗志，就像美食达人所说，戚风之路，犹如一条科学之路，需要孜孜不倦地钻研探索

。。。就在我重拾信心准备第二次实验时，LG又在旁边说，不如做面包吧，可以做土司当早餐

8。。。这个可以有。。。但，看到网上的方子后我跟LG说，面包这个事情成功的关键是揉面和发酵，但揉面是件苦差我可没办法保证能顺利安全完成。。。然后我随便讲了一句，好像有专门揉面的面包机，LG听后也异常兴奋立即在TB上狂搜面包机说这个好那个多功能的也不错，但看上的比我买的烤箱还贵

。。。因为还没亲身做过也不知道面包机做的面包和人工揉面做的会不会有差别，所以在纠结是不是应该先学好揉面用烤箱做面包还是直接买个面包机了事，现在做什么都会有对应的专业机器，什么都机器化了反而失去了烘焙最初的乐趣。。。

几经波折盼望已久的面包机终于到家了。。。

面包机一到当晚我就试用了，按说明书弄了个快速土司只花了2个小时，样子有点奇怪可能揉面时间短了而且皮有点焦硬了点，因为说明书上要求用5度的水温我做完才看到，放到第二天早上吃口感还可以。昨晚下班回家又做了一个软式土司，花了4小时20分完成后因为睡着了迟了1个半小时才拿出来，不过各方面都比第一次做的好。。。以后还要研究研究各种功能。

第一次做的快速土司

第二次软式土司

初次使用心得：面包机比较小巧时尚，不是很占厨房，不过电源线有点短，好像一米还不到。可以预约，揉面比较安静，就是自动投放酵母和辅料的时候有点吵，建议预约早上做好面包要提前半小时，要预留半小时放凉，因为刚做好的面包很烫。分量三个人配牛奶刚好，吃量大的可能不够哦。另外网上查到的数据：辐射比较小可以忽略，以一个4小时左右的土司每次用电大约是0.27度。。。

第三次试验：面包机制作蛋糕
按说明书配方有点过甜了，口感一般（不过同事说好吃），表皮酥脆有点像曲奇，想吃口感好的蛋糕以后还是用烤箱做吧。。。

做的椰蓉面包，第一次做所以没有做很复杂的花式。。。面包机面团功能一次发酵后取出整形再用烤箱二次发酵后刷上蛋液就可以烘烤了。

很久没来更新了，夏天太热不太想用烤箱，面包也少做了，不过还是坚持用面包机做土司，花式面包心血来潮才会做。下面这个红豆馅可是花了半天时间熬出来的，做了红豆馅面包，剩下那些做了红豆酥饼，但皮有点厚，第一次做看外形还可以吧。。。

做的紫薯馅的，哈哈，做一看还以为是红豆呢，上面散的杏仁片勉强接受吧。。。

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mumu沙发

松下太贵了，等其它介绍

2013/03/26回复

YULIANPK楼板凳

mumu:

松下太贵了，等其它介绍

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搬凳坐定定。。。

2013/03/26回复

tara85754楼

搬凳坐定定。。。

2013/03/26回复

licksat5楼

我用的是东凌
该信息来自[广妈Android客户端]

2013/03/26回复

YULIANPK楼6楼

licksat:

我用的是东凌该信息来自[广妈Android客户端]

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东菱的也有看到，不过TB上好像销量好的大部分是美的，不知道有没有人用过好不好，价格大概是松下的三分一，就是不知道为什么松下的价格高这么多。。。

2013/03/27回复

云紫裳7楼

关于面包机揉面，我的一点心得，供lz参考：
面包，看起来朴实无华，不像蛋糕那么华丽诱人，但其制作过程却是最复杂、最耗时的。先是要将面团揉到出膜就够让人抓狂了，然后还要漫长地等待三次发酵考验你的耐性。尽管如此，面包就是有这种魔力，吸引你一再尝试。
刚接触烘焙的时候，我也曾尝试过纯手工揉面，作为一名手无缚鸡之力的柔弱小女子，揉到大汗淋漓、胳膊酸痛也没能见到传说中的手套膜，后来出动我老爸，他奋战了一个多小时才勉强能拉出一小片不怎么成形的膜，然后在面包机和打蛋器之间纠结了好久，还是选择了价钱相对便宜一些的打蛋器（400瓦功率、可揉面那种），有了打蛋器之后，虽然揉面的情况有所改善，基本能揉出大片的薄膜了，但是打蛋器操作非常不便，面团往往不听话地到处飞，不肯乖乖地缠绕在打蛋头上，而且搅打过程中电机容易发热，不能连续作业，最为悲剧的是，在一次操作350克面团的时候，打蛋器终于不堪重负彻底歇菜了。于是痛定思痛，下定决心败了一个面包机。
有了面包机之后，现在做面包可谓是旧貌换新颜、顿时轻松了好多！面包机用来揉面和发酵是非常不错的，只需轻点几下，即可得到理想的发酵面团。但是，直接用面包机制作面包就不建议了，我曾经试过一次用预约功能制作面包，做出来的面包，那个皮真是比城墙拐弯还厚，面包本身也非常粗糙。

2013/03/27回复

汶琦妈8楼

我留意也一段日子了.网上说国产的流黑油.昨天妈网不是有个贴说去维修又话要重买另一个件又要近百元.麻烦

松下的一开始时就想选择的.但其价钱过高.下不了手

2013/03/27回复

木可小猪9楼

我也想败个面包机，手工揉面太辛苦了，等推荐

2013/03/27回复

小梅10楼

也在纠结，求推荐

2013/03/27回复

YULIANPK楼11楼

汶琦妈:

我留意也一段日子了.网上说国产的流黑油.昨天妈网不是有个贴说去维修又话要重买另一个件又要近百元.麻烦

松下的一开始时就想选择的.但其价钱过高.下不了手

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国产的就是不省心啊。。。

2013/03/27回复

YULIANPK楼12楼

云紫裳:

关于面包机揉面，我的一点心得，供lz参考：面包，看起来朴实无华，不像蛋糕那么华丽诱人，但其制作过程却是最复杂、最耗时的。先是要将面团揉到出膜就够让人抓狂了，然后还要漫长地等待三次发酵考验你的耐性。尽管如此，面包就是有这种魔力，吸引你一再尝试。刚接触烘焙的时候，我也曾尝试过纯手工揉面，作为一名手无缚鸡之力的柔弱小女子，揉到大汗淋漓、胳膊酸痛也没能见到传说中的手套膜，后来出动我老爸，他奋战了一个多小时才勉强能拉出一小片不怎么成形的膜，然后在面包机和打蛋器之间纠结了好久，还是选择了价钱相对便宜一些的打蛋器（400瓦功率、可揉面那种），有了打蛋器之后，虽然揉面的情况有所改善，基本能揉出大片的薄膜了，但是打蛋器操作非常不便，面团往往不听话地到处飞，不肯乖乖地缠绕在打蛋头上，而且搅打过程中电机容易发热，不能连续作业，最为悲剧的是，在一次操作350克面团的时候，打蛋器终于不堪重负彻底歇菜了。于是痛定思痛，下定决心败了一个面包机。有了面包机之后，现在做面包可谓是旧貌换新颜、顿时轻松了好多！面包机用来揉面和发酵是非常不错的，只需轻点几下，即可得到理想的发酵面团。但是，直接用面包机制作面包就不建议了，我曾经试过一次用预约功能制作面包，做出来的面包，那个皮真是比城墙拐弯还厚，面包本身也非常粗糙。

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其实一开始我也考虑过打蛋器，就是带坐带盘那种，觉得那个结构揉面不够均匀加上功率的限制会致使机器寿命缩短，看到这位妈妈的经历幸好当时没买。。。我现在的想法也是买个可以揉面发酵功能不错就可以了，LG还说要买个有预约功能的，现在看来没这个必要了。。。

2013/03/27回复

YULIANPK楼13楼

木可小猪:

我也想败个面包机，手工揉面太辛苦了，等推荐

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看来面包机是非买不可了。。。

2013/03/27回复