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面包机的纠结。。。终于买回来了。。。面包新体验陆续有来

2428190美食&下厨

前不久刚进了一个新烤箱,基本上都是烤肉,LG说想吃自己做的蛋糕面包,作为烘焙新手的我仅凭着对美食(仅限本人对食物的肤浅理解)的一腔热情买了一堆烘焙工具和原料然后花了半个周末做了第一个失败的戚风蛋糕,深深被打击后的我不断在网上寻找失败的原因后又激起我的斗志,就像美食达人所说,戚风之路,犹如一条科学之路,需要孜孜不倦地钻研探索。。。就在我重拾信心准备第二次实验时,LG又在旁边说,不如做面包吧,可以做土司当早餐8。。。这个可以有。。。但,看到网上的方子后我跟LG说,面包这个事情成功的关键是揉面和发酵,但揉面是件苦差我可没办法保证能顺利安全完成。。。然后我随便讲了一句,好像有专门揉面的面包机,LG听后也异常兴奋立即在TB上狂搜面包机说这个好那个多功能的也不错,但看上的比我买的烤箱还贵。。。因为还没亲身做过也不知道面包机做的面包和人工揉面做的会不会有差别,所以在纠结是不是应该先学好揉面用烤箱做面包还是直接买个面包机了事,现在做什么都会有对应的专业机器,什么都机器化了反而失去了烘焙最初的乐趣。。。



几经波折盼望已久的面包机终于到家了。。。

面包机一到当晚我就试用了,按说明书弄了个快速土司只花了2个小时,样子有点奇怪可能揉面时间短了而且皮有点焦硬了点,因为说明书上要求用5度的水温我做完才看到,放到第二天早上吃口感还可以。昨晚下班回家又做了一个软式土司,花了4小时20分完成后因为睡着了迟了1个半小时才拿出来,不过各方面都比第一次做的好。。。以后还要研究研究各种功能。



第一次做的快速土司




第二次软式土司



初次使用心得:面包机比较小巧时尚,不是很占厨房,不过电源线有点短,好像一米还不到。可以预约,揉面比较安静,就是自动投放酵母和辅料的时候有点吵,建议预约早上做好面包要提前半小时,要预留半小时放凉,因为刚做好的面包很烫。分量三个人配牛奶刚好,吃量大的可能不够哦。另外网上查到的数据:辐射比较小可以忽略,以一个4小时左右的土司每次用电大约是0.27度。。。








第三次试验:面包机制作蛋糕
按说明书配方有点过甜了,口感一般(不过同事说好吃),表皮酥脆有点像曲奇,想吃口感好的蛋糕以后还是用烤箱做吧。。。




做的椰蓉面包,第一次做所以没有做很复杂的花式。。。面包机面团功能一次发酵后取出整形再用烤箱二次发酵后刷上蛋液就可以烘烤了。








很久没来更新了,夏天太热不太想用烤箱,面包也少做了,不过还是坚持用面包机做土司,花式面包心血来潮才会做。下面这个红豆馅可是花了半天时间熬出来的,做了红豆馅面包,剩下那些做了红豆酥饼,但皮有点厚,第一次做看外形还可以吧。。。



做的紫薯馅的,哈哈,做一看还以为是红豆呢,上面散的杏仁片勉强接受吧。。。

2013/03/26
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风子晨风子晨沙发
我买的美的369元,在京东买的,面包是能做出来,但味道实在不怎的,做酸奶、年糕、揉面倒是不错,面包我都按照配方来的,应该我的水平有待加强
2013/04/12回复
宝琪儿宝琪儿板凳
前不久刚进了一个新烤箱,基本上都是烤肉,LG说想吃自己做的蛋糕面包,作为烘焙新手的我仅凭着对美食(仅限 ...
好羡慕...偶纠结好久仍在纠结...实在不想家里多出好多机器不知摆哪儿...
2013/04/12回复
风子晨:
我买的美的369元,在京东买的,面包是能做出来,但味道实在不怎的,做酸奶、年糕、揉面倒是不错,面包我都按照配方来的,应该我的水平有待加强
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呵呵。。。可能我们要求不高觉得味道比外面的好哦,最重要是比外面的新鲜健康哦。。。
2013/04/12回复
宝琪儿:
好羡慕...偶纠结好久仍在纠结...实在不想家里多出好多机器不知摆哪儿...
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其实家电也是看季节的,不常用的可以收起来。。。我家也是越来越多不过必要的还是要买的。
2013/04/12回复
宝琪儿:


其实家电也是看季节的,不常用的可以收起来。。。我家也是越来越多不过必要的还是要买 ...
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嗯嗯,偶一直想买个揉面团,可以做馒头做面包都方便.就是以前很多教训,买回来用不上一两次的玩意太多了!搞得偶一直在计算自己吃馒头面包的频率...
2013/04/12回复
YULIANPK:
LG话自己做的面包比外面买的口感好很多,好开心哦。。。
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尝试了一下面包机的蛋糕功能,按说明书的配方有点甜过头了,没有期望的口感样子还过得去吧!我还是喜欢用烤箱做的蛋糕。。。
2013/04/14回复
今天早上吃外面的面包真心怀念面包机做的土司哦
2013/04/15回复
等待大作分享~~~
2013/04/15回复
蟹妈妈:
等待大作分享~~~
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嘿嘿,我也是新手菜鸟一个,烘焙是一条慢慢长路需要时间经验积累哦。。。
2013/04/15回复
昨晚又做了一个提子吐司,发得很高有点爆开的感觉,可能多一点点的酵母都会影响发酵程度,这次烤色选择淡色而且一完成就立即取出所以表皮很酥软皮也很薄。。。继续试验。。。
2013/04/16回复
我也买了一台面包机做了几次都失败,真的很难对好配料。
2013/05/03回复
漂亮Amy:
我也买了一台面包机做了几次都失败,真的很难对好配料。
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呵呵,每台面包机都有自己的脾气,做多了慢慢就摸出经验也就不会差到哪里去了。。。就是觉得花的时间太长了,几个小时做出来不到十分钟就吃完了。
2013/05/03回复
谢豪谢豪14楼
看上去好好味。在哪买的给个链接。谢。
2013/05/03回复
谢豪:
看上去好好味。在哪买的给个链接。谢。
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呵呵,你上TB天猫一搜松下这个型号的面包机就有了,价格都是差不多的,我之前买那家已经没货了。。。
2013/05/04回复
monodotmonodot16楼
日本的《我爱面包机》(中文版)不错,书里用的面包机就是松下的。
网上也有pdf版的下载。



2013/05/16回复
monodotmonodot17楼
2013/05/16回复
shamashama18楼
顶贴,有图有详尽的解说,非常厉害。我也纠结过,最后还是放弃了,担心家里又多一件闲置的物品。
2013/05/16回复
monodot:
日本的《我爱面包机》(中文版)不错,书里用的面包机就是松下的。网上也有pdf版的下载。
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这个我早就下载了。。。不过书里面提到的面包机好像不是现在的新款。。。
2013/05/17回复
monodot:
一号店特价1248包邮,之前最低价是1198,但最低价那时广州没货。http://www.yihaodian.com/item/6666567_20?ref=1_1_51_search.keyword_1
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之前那个最低价是不包邮的,加上邮费其实也是差不多。。。
2013/05/17回复
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