红入心，红色菜果可养心益心及活血化瘀。

西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。 　

番茄炒蛋

材料：

番茄四只

鸡蛋一只

配料：

食用油

食用盐

白砂糖

做法：

一、 番茄洗净切片。

二、 将番茄炒至片刻，加入少量清水，煮约十分钟。

三、 开盖调味，把鸡蛋打入镬内搅匀，即可。

黑入肾，黑色菜果可养肾健肾。

黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。 黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

鲩鱼尾煲黑豆汤

材料：

鲩鱼尾400克

黑豆50克

花生50克

老姜适量

配料：

食用油

食用盐

做法：

一、 鲩鱼尾洗净，放油后将鱼两面稍微煎一下，后加入开水到镬中。

二、 放入约2000克清水，连同黑豆、姜片、鱼汤一齐煲约1小时，调味即可。

白入肺，白色菜果可养肺益肺。

百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳。百合同时对燥热问题颇具疗效，尤其是因睡眠不足、多食煎炸、发生口臭、牙肉出血等症更为适宜，有清肝肺热气的好处。

西芹兰豆百合炒猪颈肉

材料：

猪颈肉100克

西芹250克

兰豆100克

鲜百合四个

配料：

食用油

食用盐

豆粉

豉油

做法：

一、 猪颈肉洗净切片，用豆粉、豉油腌过待用。

二、 西芹洗净切段，兰豆去丝，鲜百合逐片分开洗净待用。

三、 先炒西芹，后放兰豆、百合片一起炒熟，上碟。

四、 再炒猪颈肉，放少许清水，焗煮熟后调味，打芡后上碟即可。

青入肝，青色苹果可养肝、舒肝。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面。，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花炒土尤

材料：

西兰花400克

土尤一只

姜片适量

配料：

食用油

食用盐

豆粉

豉油适量

做法：

一、 西兰花洗净切开小段，土尤浸透洗净，轻微划网纹后再切成三角形。

二、 西兰花先出水，承起待用。

三、 先将西兰花炒熟后上碟。

四、 再炒土尤，调味打芡后上碟即可。

黄入脾，黄色菜果可健脾益胃。

南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

清煮南瓜

材料：

南瓜400克

配料：

食用油

食用盐

做法：

一、 南瓜洗净切片。

二、 将南瓜炒至片刻后，加入适量清水煮约十五分钟。

三、 开盖调味即可。