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晒四年的青梅酒--上做法。

910925美食&下厨

四年前我在这里看到美妈们在晒青梅,自己受不住诱惑,当时已经找不到又大又靓的青梅,经四年酝酿,苦涩的青梅变成香醇的青梅酒,睡前一小杯,享受香甜时又感叹岁月的流逝!
做法:
按比例:青梅:冰糖:白酒=1 :1: 1
青梅预处理,洗干净摘蒂,晾干,不想等晾干,倒点酒出来每个青梅滚滚。
装瓶,一层梅子一层冰糖,最后加酒,封存。

我是用高度数的酒,一年时,还是不能喝,酒味重,甜,苦涩,买到不好青梅的后果。
两年时,酒味重,味道不醇,喝了一口也不想再喝,
第三年时,味道真的不错了。

2013/04/04
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zxruzxru沙发
哈哈,我家也有,不过才2年,但比你大瓶点~
2013/04/04回复
我们家每年都汇3大瓶,全部都喝完。
2013/04/04回复
开始的时候我也是用大酒瓶,后来用小瓶,喝完果汁的玻璃瓶,全家就我一个人喝,每次拿一小瓶,方便,偶尔也馈赠亲友。
2013/04/04回复
呢只猫:
开始的时候我也是用大酒瓶,后来用小瓶,喝完果汁的玻璃瓶,全家就我一个人喝,每次拿一小瓶,方便,偶尔也馈赠亲友。
查看原文
全家也只有我一人喝,喝了一年还剩那么多,相比之下,更喜欢咸青梅泡水
2013/04/05回复
喜月喜月6楼
2013/04/05回复
ykppmm:
四年前我在这里看到美妈们在晒青梅,自己受不住诱惑,当时已经找不到又大又靓的青梅,经四年酝酿,苦涩的青梅变成香醇的青梅酒,睡前一小杯,享受香甜时又感叹岁月的流逝!做法:按比例:青梅:冰糖:白酒=1 :1: 1青梅预处理,洗干净摘蒂,晾干,不想等晾干,倒点酒出来每个青梅滚滚。装瓶,一层梅子一层冰糖,最后加酒,封存。我是用高度数的酒,一年时,还是不能喝,酒味重,甜,苦涩,买到不好青梅的后果。两年时,酒味重,味道不醇,喝了一口也不想再喝,第三年时,味道真的不错了。[图片]
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求方法!!!
2013/04/05回复
好的梅子不知道哪里有
2013/04/05回复
睇过唔少美妈做~~一直未做过,睇来要试下咯
2013/04/07回复
不错,有机会试下先
2013/04/09回复
糖要这么多呀?
2013/04/11回复
ykppmm:
四年前我在这里看到美妈们在晒青梅,自己受不住诱惑,当时已经找不到又大又靓的青梅,经四年酝酿,苦涩的青梅变成香醇的青梅酒,睡前一小杯,享受香甜时又感叹岁月的流逝!做法:按比例:青梅:冰糖:白酒=1 :1: 1青梅预处理,洗干净摘蒂,晾干,不想等晾干,倒点酒出来每个青梅滚滚。装瓶,一层梅子一层冰糖,最后加酒,封存。我是用高度数的酒,一年时,还是不能喝,酒味重,甜,苦涩,买到不好青梅的后果。两年时,酒味重,味道不醇,喝了一口也不想再喝,第三年时,味道真的不错了。[图片]
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我也有做,但是没有放酒,只有梅子和冰糖,我不喜欢加酒的。
2013/04/13回复
留印留印,学习啊
2013/04/23回复
留印留印,学习啊
2013/04/23回复
我妈也给我做了青梅酒,挺好喝的,据说是通血管的
2013/04/23回复
流星雨的古古居:
我也有做,但是没有放酒,只有梅子和冰糖,我不喜欢加酒的。[图片]
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这样做以后也能变成酒吗??
2013/04/26回复
全家也只有我一人喝,喝了一年还剩那么多,相比之下,更喜欢咸青梅泡水 ...
咸青梅真的很好,一下喉咙就不痛
2013/04/26回复
ykppmm:


我也有做,但是没有放酒,只有梅子和冰糖,我不喜欢加酒的。
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跟我今年做的很像啊,我只放盐
2013/04/26回复
ykppmm:
跟我今年做的很像啊,我只放盐
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放盐的不会变成酒吧,我今年也做了,只能拿来做菜吧
2013/04/27回复
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