想做呢，就是一直没敢下手。怕做不好 (来自手机端的回复)

我的方法跟楼主的一样,为什么我做出来的蛋糕刚开始很柔软,放了一会就实一些,没有那么的松柔的呢?

今天好高兴，早上做了一个电饭锅蛋糕，虽然之前已经成功，不过这次真的是无论外表还是内在都无得弹。让大家见证蛋饼是如何华丽丽的变身吧。第一次做的蛋饼。第一次，蛋白打发不够，看到很多泡以为可以了，其实没有倒不出来第二次做的电饭锅蛋糕[图片]锅底油太少了粘锅，所以出来卖相不好。第三次的满意作品，登场了，大家鼓掌[图片][图片]电饭锅蛋糕的教程很多。我也是参考妈网的帖子的。从失败到成功我觉得有以下打算做的妈妈可以参考的。1.关于蛋白的打发：电动打蛋器，最好是购买，也不贵。如果用筷子打，一定打到手软。试用电动打蛋器当你看到很多泡也别激动以为行，也必须继续打发到倒不马上流出容器的状态。打发的时候放一滴醋，那么蛋白打发的效果好，也不容易消失。2.装蛋白的容器一定要没油没水，否则打发不了。分鸡蛋的时候一定要注意。要三个容器，鸡蛋不能直接一分就分别放两个容器，因为分的时候有时候会散黄，如果你不用第三个碗先分开，很容易混了蛋黄那蛋液就不能打发。3.蛋黄里加点牛奶，放点玉米油做出来成品才好，125ML小朋友喝的牛奶放半盒左右。面粉大概100克，，糖50克，根据个人口味增减。4.电饭锅预热之后放一调羹的油，然后用刷子刷底，刷煲胆壁5-6CM高。 第二次做的时候就是刷一层又，锅底一点油也没有所以底粘得厉害。出锅时候最后用一条厚布垫着，大力在上面摔锅，把里面空气摔出来，蛋糕就不回变很小个。如何摔锅台面先垫一块布，一出炉，把热腾腾的锅放在半空中，然后松手，自由落体掉在台面的布上。这个动作就叫作摔锅。哈哈，不是帅锅。 特别鸣谢华猪妈咪，这是她的十分恰当的解释。电饭锅蛋糕做法，可参考以下链接，感谢水阡陌http://www.gzmama.com/thread-3384792-1-1.html动手吧，不要犹豫，我那么笨都成功了，你也一定可以的。哈哈鼓掌吧。谢谢所有给我回帖的妈妈