做了几次蛋饼，不知道问题出在哪。蛋白也打很久，倒不出来了。打开看熟没有的时候是发起来的，没一会儿又塌下去了。

1：我做的电饭锅蛋糕为什么会回缩的像花朵一样？答：牛奶太多，面粉过少，开锅过早，蛋白消泡都可能导致出锅后回缩。2：我做的电饭锅蛋糕出锅的是蛋饼一张，什么原因？答：面粉放多了，牛奶不够，或者是蛋白没打发到位，出锅就变蛋饼。