又是菠萝季，满街的菠萝飘香。上周同事回老家拎来两个硕大的的菠萝，而且强调这菠萝是在树上熟的。果然，这菠萝和外边买的就是不同，特香特甜！望着这俩菠萝，我总觉得不拿它来做点啥东西，似乎真对不起它们了。于是在万能的百度上搜索了一番，确认了要做个菠萝焦糖蛋糕。其实这蛋糕的做法和戚风的做法差不多，只是多了熬煮焦糖的步骤而已。不过这次借鉴了Yini做舒芙蕾的做法，加了粘米粉进去，增加了蓬松感和湿润感，个人感觉更加好吃，在这无言感激！

菠萝焦糖蛋糕

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材料：

A、菠萝焦糖材料：糖水菠萝（ 100g）(自制，也可以用鲜菠萝代替）、白糖（220g）、黄油（15g）、沸水（20g）

B、蛋糕体材料：蛋黄（4个）、鸡蛋清（四个）、白糖（48g）、粘米粉（40g）、低筋粉（40g）、牛奶（100g）、黄油（45g）

步骤：

准备工作：

1、糖水菠萝制作：鲜菠萝切好后，用淡盐水泡二十分钟，用凉水再冲一冲，1:10的比例调好糖水，把菠萝放进去煮大概十分钟，即可；（忘记做图片了）

2、用烘焙纸铺好容器底部；

A、菠萝焦糖步骤：

1、糖水菠萝切成薄片；

2、平底锅加热后，放入黄油融化；

3、接着倒入白糖，用小火慢慢将其融化；

4、糖溶化之后，迅速倒入沸水，并且不停地搅动，待其充分沸腾之后稍微收汁，关火，倒入容器中；

5、把菠萝平铺在焦糖上面；