卖相还算过得去啦.哈哈



第一次手打奶油,打得有点过了,其实打到奶油能成直角就已经是可以的了,用淡奶油打发的速度要比用蛋清打发得快啊。



用平底锅煎出来的皮也还算光滑啦。记住要让锅先预热，然后煎的时候一定要小火，不然皮就会起蜂窝，没那么美观。

好啦，还是把我参考网上的那些步骤告诉大家吧，很详细的，只要分量跟步骤都按着来肯定是可以成功的。

准备材料： 低筋面粉80g、牛奶250g（当时用的是燕塘的纯牛奶）、鸡蛋2个、淡奶油200g（我是在吉之岛买欧德宝淡奶油）、榴莲肉200g、植物油15ml、白砂糖70g
详细步骤 ：

将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊

鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀

加入植物油搅拌均匀

将面糊和牛奶鸡蛋液混合

将面糊的混合物过筛

平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀

小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来

依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用（我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮）

取一块榴莲内放案板上

取出榴莲核

把榴莲肉切成块（如果是熟透的榴莲，直接戴上一次性手套来取核和肉就好了）

淡奶油打至全发

将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油（这里要注意一定要把被煎的那一面朝上，再放奶油，没煎的那一面比较平整光滑比较美观。）

放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油）

把一边折起来

再把另一边也折起来，完全把馅包在里面

包成方型就可以了

      只要注意几点，你也一样可以制作美味的班戟噢！

1、面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮。

2、选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮。

3、面糊倒入锅内后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样。

4、如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚的饼皮，就一定要记住面糊不要倒多了。

5、煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太过的饼皮会发硬，口感没那么好。