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香喷喷的自家腊肉小炒-----分享腊肉制作过程

1143469美食&下厨

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不错,好喜欢吃湖南的烟熏肉
2013/05/03回复
湖北的腊鱼腊肉是不熏的哦。。。

我是湖北武汉的,我家也是年年都做腊鱼腊肉,只是用盐腌了之后就晒干哦。 ...
吃过一个湖北朋友给的腊鱼,不是烟熏得.应该是各个地方不同
2013/05/04回复
女人长不大:
[图片]      在我们那里,每到过年前,家家户户都会自做腊猪肉,腊鸭,腊鸡,腊肠。       到了出太阳的日子,家家户户门前就会挂上很多自家腌制的腊味。那风景,现在已经很久都没见了。       因为我们家乡盛产竹子,我们做腊肉的时候都是用竹屑点着来熏肉,这样做出来的腊味有一股竹子的清香。       等熏成颜色金黄的时候,再拿出来晒太阳,晒干后就可以保存很久了。用自家自制的腊肉炒出来就是香呀。 [图片]
查看原文
好想吃啊可惜我是城里的不可能有机会
2013/05/04回复
灵飞灵飞64楼
我是广东的,也喜欢吃腊肉,每年冬天都会叫老公做一点,吃上两个月,正!
2013/05/04回复
湖北的腊鱼腊肉是不熏的哦。。。

我是湖北武汉的,我家也是年年都做腊鱼腊肉,只是用盐腌了之后就晒干哦。 ...
湖北的武汉以东的地方都只是用盐腌一下而已,不是全部都是烟熏得
2013/05/07回复
湖南湖北的腊肉都是要熏的,你那是广东的做法吧。
湖北自武汉往东的地方都只是用盐腌一下而已,不是全部都是烟熏得
2013/05/07回复
老公武汉朋友年头来也送了一大块腊肉,还没吃,不知味道如何
2013/05/07回复
双喜宝宝:
应该味道还不错吧。
查看原文
今天,我在某一处看到你儿子的照片了哦。有图有真相,看看

是不 呀?
2013/05/10回复
先洗洗,可以用旧的牙刷刷一下,如果是你朋友家自己做的,那肯定干净很多,
可以直接切一大块,然后隔水蒸熟了,然后再切成一片片的就能直接吃了,
又或者是切成一片片的后,炒菜,也可以在百度上搜索下,
如果是外面买的,那最好就不要隔水蒸了,特别是腊鸭腿那些东东,直接就是洗干净在水里煮熟,把那些化学的东西给熟出来一点,再洗洗再吃吧,
每个地方吃法不同,自己喜欢就好,熏的腊肉在我们那边卖的是最贵的,因为过程麻烦
2013/05/10回复
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