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河源的味道---腌木瓜

1004994美食&下厨

    五一节有一朋友要去河源玩,打电话问我这个河源土著有什么好玩好吃的推荐,玩嘛,万绿湖的青山绿水还是值得一去的。吃嘛,我就想不出有什么特别了,惠州跟河源的饮食很相近,基本上河源有的惠州也不差。不过河源街到处可见的腌各种各样的菜类、水果类可试一下,比较有特色。每次回去我最喜欢去下角小学附近的一档老字号,一张大桌子上摆了20个左右的盘子,每个盘子装一种腌制品,种类丰富,有萝卜、莲藕、萝卜头、李子、番石榴木瓜、笋、菠萝、红薯、芥菜等等,酸甜可口爽脆中带点辣的那种口感,选好称好后,那位胖大姐再加点秘制的糖浆、撒上点芝麻,哎哎,那味道,现在想想都馋。其实自己做也不难,简单几个步骤,做上一盘,解下自己的思乡情怀,嘻嘻。
2013/05/02
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元子ZL:
你也动手试下吧
查看原文
好,一定试试...不过今天好不容易买到了艾草,先学你做的艾饼
2013/05/03回复
白醋不用加水?直接倒进木瓜中?
2013/05/03回复
挺好吃的,我是河源人,其实不用这么复杂:把木瓜切开:放糖,辣椒,醋。腌3个小时以上就可以吃了.
2013/05/03回复
哇,看着流口水,味道肯定很不错!
2013/05/04回复
河源人冒泡啦
2013/05/04回复
弱弱的问一句,木瓜是要水果的那种?青一点的?还是做成汤水得那种大一点的?? ...
说市场卖那种煲汤的就行,不要软的
2013/05/04回复
做得很好哦,一定好好吃的。
还行,嘻嘻
2013/05/04回复
好不好好酸呀?看着就觉得牙酸呀
不放太多醋,不会太酸的
2013/05/04回复
哇。。。。。又酸又甜又辣,简直眼泪鼻涕一起流呀
不会流啦,还能接受的范围内
2013/05/04回复
好像挺简单,想问问这样会不会好酸的?
不能吃酸放少点咯,在自己能接受的范围内
2013/05/04回复
不会选木瓜。很难选到这样的的。一般要不就是很软。要不就是很青。
不会啊,现在市场上大多是这种
2013/05/04回复
萝卜   青瓜也是这样做法吗
是的是的,河源那什么都腌,莲藕、红薯都可以,没听过吧,嘻嘻
2013/05/04回复
元子ZL:


白醋要放多少?要盖过木瓜吗?
查看原文
看自己能接受的范围,这个没精准,自己感觉OK就好
2013/05/04回复
放辣椒不辣吗?
辣啊,不喜欢就少放或不放咯
2013/05/04回复
元子ZL:


好,一定试试...不过今天好不容易买到了艾草,先学你做的艾饼
查看原文
现在还有艾草啊?
2013/05/04回复
白醋不用加水?直接倒进木瓜中?
不用加水,倒适量进去就行
2013/05/04回复
挺好吃的,我是河源人,其实不用这么复杂:把木瓜切开:放糖,辣椒,醋。腌3个小时以上就可以吃了. ...
腌的都要用盐腌下的,比较爽脆
2013/05/04回复
我家的绿水湾原生态农品店开张,店内农品均来自全球环境五百佳的绿色内蒙敖汉旗,店内有月子米、黄小米、高 ...
晕,没必要这样广告吧?
2013/05/04回复
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