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【最爱妈妈拿手菜】为妈妈做地道客家菜——煎酿帆影豆腐

14554109美食&下厨

“世上只有妈妈好,有妈的孩子像个宝”。从小到大,我是被妈妈捧在手心里长大,衣来伸手,饭来张口,每当有好吃的,妈妈定会留给我让我先吃,无论儿时或现在,妈妈总是吃我吃剩的。妈妈是地道的客人家,温柔贤淑,持家有道,入得厨房,出得厅堂,家里大大小小家务妈妈任劳任怨地一手包揽。


由于厨艺不精,直到结婚前誓要扭转这状况,每天跟着妈妈走菜市场,学习种类、颜色、形状以及如何分辨新鲜程度等,每一样都要从头学起。妈妈手把手地教我拿刀姿势和技巧,当然,学费确实交了不少,手上的伤痕已经数不清有多少,刀伤的、烫伤的……甚至想过放弃,妈妈不厌其烦地教我,给了极大的支持和鼓舞,令我充满信心。如今,全赖得到妈妈的真传,一般的家常小菜是完全能应付过来,感谢妈妈!

2013/05/27
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YHQYHQ沙发
偶也客家人,在家的时候,经常是妈妈弄馅,奶奶妈妈一起让,我就在一旁看和学…
客家豆腐真的好美味,见到你的豆腐,我想起了妈妈和奶奶,哈哈
在广州,我很少买豆腐吃,因为这里的豆腐不知道是什么做的,难吃
2013/05/28回复
常来常来板凳
YHQ:
偶也客家人,在家的时候,经常是妈妈弄馅,奶奶妈妈一起让,我就在一旁看和学…客家豆腐真的好美味,见到你的豆腐,我想起了妈妈和奶奶,哈哈在广州,我很少买豆腐吃,因为这里的豆腐不知道是什么做的,难吃
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恩恩,煎酿豆腐是客家菜中的经典代表作之一。谢谢亲阅贴。
2013/05/28回复
哇,很漂亮啊
2013/05/28回复
xiaoxiao~~~:
哇,很漂亮啊
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谢谢亲赞赏!
2013/05/28回复
比酒店做得要好呀
2013/05/28回复
我妈也会做这道菜。
2013/05/28回复
winnydailzh:
比酒店做得要好呀
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WINNY过奖啦,谢谢阅贴。
2013/05/28回复
心雨情缘:
我妈也会做这道菜。
查看原文
谢谢亲阅贴。
2013/05/28回复
卖相好好哦
2013/05/28回复
2013/05/28回复
很漂亮啊
2013/05/28回复
2013/05/28回复
支持常来。
2013/05/28回复
哗,你的厨艺越来越精湛
2013/05/28回复
2013/05/28回复
猪脚仔:
哗,你的厨艺越来越精湛
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仔过奖了,谢谢阅贴
2013/05/28回复
做得真漂亮可以在豆腐的正中间挖个孔吗?害怕这样高难度做不来!这样煎,肉馅容易熟吗?一直都害怕不熟,只敢蒸熟
2013/05/28回复
money1920:
做得真漂亮可以在豆腐的正中间挖个孔吗?害怕这样高难度做不来!这样煎,肉馅容易熟吗?一直都害怕不熟,只敢蒸熟
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谢谢亲赞赏,一定要加水再煎,这样才会熟。谢谢阅贴。
2013/05/28回复
搞得甘靓 我闻奥梅香咸鱼味啊 想食呀
2013/05/28回复
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