奶粉一般都有添加的，做出来的酸奶不凝结。好像记得在淘宝上看到一家深圳卖烘焙的材料的店铺有一种可以做酸奶的奶粉，你可以搜搜看哦

我一直都用纯牛奶做的。。没试过用奶粉。用热水冲奶粉后，要放到室温后再放菌粉的吧。菌粉对温度还是有要求的吧。

顶一顶，继续问问

经过咨询，小熊的客服告诉我说，如果是用奶粉做的话都会或多或少的会出水，用纯牛奶做就不会那样，而且出水也是正常的，不是变质，那水是乳清。

我自己做确实也是这样的情况，用纯牛奶做出来的就非常好，
客服说如果要用奶粉做的话，一是奶粉要冲浓一点，二是发酵的时间要稍微短点，
这个我也尝试过，前两次发酵了10小时，出了很多水，就是凝固的酸奶都飘在水上了，酸奶跟老豆腐似的
后面再试，改为7小时，出水就好一些了，凝固的酸奶也嫩多了，这样热的天气我估计可能5,6小时就可以，
但是纯牛奶就算发酵10小时也不会有那样的水。

我现在打算放弃用奶粉做酸奶了，确实是太不好把握，还是用纯牛奶吧。

希望对MM有帮助哟。