盐其实就是腌白菜的时候就已经够了，白菜晾干水分后，是需要用盐腌（抹盐在白菜上）一晚上的，第二天挤腌出的水份，白菜已经就入盐味了（你可以尝尝啊），实在没把握，在辣酱里还可以加一点儿，一定入味的。不要鸡精啊，楼主！吃得就是原汁原味哦！俺们家就见不到味精或鸡精这一类的东西哈！炒菜从来不放哦！

韩国泡菜初尝试，一问二询三准备，白菜帮子三四棵，清洗晾晒盐腌制，姜蒜苹果梨成泥，酱泥加酒辣椒粉，菜挤水分抹辣酱，得意忘形刺痛手，忐忑等待三五天，泡菜出品脆辣爽，唯一缺憾盐少少，得意洋洋八九分！晾晒洗净的白菜，一棵切成四块[图片]用盐腌制后挤干水分[图片]姜、蒜少许，苹果、梨各一个，用料理机打成泥[图片][图片]打成泥酱后加辣椒粉，二锅头3瓶盖多，芝麻少许，拌匀成辣酱[图片][图片]用手一片片抹辣酱，可能太兴奋，尽然忘记了戴塑胶手套，导致的结果是手火辣辣刺痛了一整天！5555……还好米有残！[图片][图片]           注：最好用能密封的罐子或坛子！俺是第一次做，所以算是尝试，用的是大汤盆，用了两层保鲜膜覆盖内面，盖上盖子后，又用了好几层保鲜膜覆盖，是放置在冰箱里。第一次试吃的时候是刚好4天，时间长点儿，味道会更好！

没成功是什么样子呢？楼主有试尝一下吗？口味？还是什么呢？交流下，呵呵！