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开胃菜 电烧锅叉烧配自腌了酸豆角 干净卫生

1385278美食&下厨

开胃菜  电烧锅叉烧配自腌了酸豆角,做了两道菜,都上给大家看下,自从自己会做叉烧后,就不在外面买过叉烧,自己做的放心些,最起码不会放色素




腌了两天的酸豆角,干净卫生,用来炒叉烧是一流的。又开胃



2013/06/23
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asimplesasimples沙发
应该和做酸笋是同法,切片洗干净,用个干净的玻璃瓶装好,加入自来水没过面,盖好,3-5天即可,不放油盐,尤其是油不能放。
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
2013/06/24回复
木比白木比白板凳
两个菜都好开胃啊!好想吃啊!不知叉烧和酸豆角怎么做的,好想做!
2013/06/24回复
开胃菜  电烧锅叉烧配自腌了酸豆角,做了两道菜,都上给大家看下,自从自己会做叉烧后,就不在外面买过叉烧 ...
心思思 自己回去也泡个酸豆角吃吃先
2013/06/24回复
酸豆角我还没吃过呢。。。
2013/06/24回复
zjx02zjx026楼
好想知道楼主怎么整的叉烧,看起来好好吃啊
2013/06/24回复
开胃菜  电烧锅叉烧配自腌了酸豆角,做了两道菜,都上给大家看下,自从自己会做叉烧后,就不在外面买过叉烧 ...
我也想学。毕竟自己的厨艺太差了。女人终归得自己会照顾好自己才行
2013/06/24回复
可断可断8楼
小的时候,做过酸豆角的。

买回一担,挑选嫩的,洗干净,晒太阳,太阳大的天气,晒到四点多就可以了。

收回来抹抹灰,捆成一扎扎的,放进坛子,一层豆角,一层盐。尽量压得密实。

这样可以存放很久。当然放得越久越咸。
2013/06/24回复
仕源仕源9楼
请问叉烧怎么做、
2013/06/24回复
求LZ上酸豆角做法,大爱啊~~
2013/06/24回复
annlyeannlye11楼
建议酸豆角先放冰箱,一周之后再吃。发酵腌制品一周之内亚硝酸盐是峰值,7~10天之后会减少很多。
2013/06/24回复
annlyeannlye12楼
asimples:
应该和做酸笋是同法,切片洗干净,用个干净的玻璃瓶装好,加入自来水没过面,盖好,3-5天即可,不放油盐,尤其是油不能放。该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文
普通的自来水含有氯,用来腌酸会烂掉的。
2013/06/24回复
雪彤雪彤13楼
叉烧啊 ~~楼主上做法啦~~~~
2013/06/24回复
我同事教我用洗米水将豆角淹过面,淹它两,三天就可以拉。
2013/06/24回复
看到口水流啊
2013/06/24回复
hcy330816197:
酸豆角怎样做?求过程??
查看原文
我也要学酸豆角
2013/06/24回复
这两天宝宝不舒服,有空再上做法吧 (来自手机端的回复)
2013/06/24回复
俺也喜欢吃酸豆角,又不想在外面买,所以大多数时候都会自己腌。。。
2013/06/24回复
pandamin:
我也要学酸豆角
查看原文
买回来的豆角先洗干净,然后晾干。。放凉的开水,加盐,再把晾干的豆角放进去,不用说完全密封,就是盖好盖子就行了。我一般都腌四五天才能吃的。楼主的比较快,两天就O啦。。千万不要弄到生水或是油进去啊,要不然会发毛的。
2013/06/24回复
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