开胃肉食篇：

一、蕃茄鱼：



做法：
1、鲫鱼两面煎成金黄色。
2、倒入蕃茄、水、煮到熟透为止。

二、双色和三色猪皮冻





做法：
1、猪皮刮掉外层的毛，和内层的脂肪。切成细条状。
2、八角2－3瓣、桂皮1小块、料酒1/2勺、陈醋1/2勺，加猪皮和水，压力锅45分钟。
3、我煮的水多了，汤也不浓。只好加一块吉利丁片去凝固。
4、一半汤倒入保鲜盒，放入几条猪皮，冰箱保鲜层半小时凝固。这层是啫哩状的透明层。
5、另一半汤和大量猪皮用搅拌机搅打成白色，用筛子过滤。再倒入保鲜盒。我做了两盒。这层是白色那层。

三色猪皮冻：
其实因为做太稀了，第二盒猪皮冻只好倒出来再煮，再加吉利丁片凝固，中间那层加了酱油和陈醋，所以带黄。中间这层带了陈醋味更好吃，没那么腻。

三、煎鸡排



小猪吃过澳门鸡排包就一直念，只好做给他吃。
做法：
1、上装鸡肉去翅骨，1勺盐、1/2黑椒粉、1/2胡椒粉、2勺酱油、1/2勺料酒、1勺糖，腌一天。
2、锅烧热慢火煎。

四、虾头花蛤鲩鱼豆腐芫西汤



很甜很好喝。



五、鲍鱼虫草花煲鸡汤



做法：鲍鱼3-4只，母鸡半只，虫草花半碗，红枣枸杞子适量，姜一块。煲2小时。

六、吉列猪扒，小猪点的菜，木有办法。还好，炸的是他爸。嘻嘻。





做法：
1、猪柳梅肉切成厚块，用捍面杖拍至1.5倍左右。
2、1勺盐、1勺酱油、1/2勺黑椒粉、1/2勺糖、1/2勺料酒，腌一天。
3、猪排两面拍上薄薄的面粉，再沾蛋浆。最后粘上面包糠。
4、大火烧热油，放入猪排后，转中火，炸5分钟左右。用筷子能插入即可。

七、清汤牛腩



做法：
1、牛腩切块飞水，倒入高压锅。
2、八角1/2个，桂皮1小块，加盐加水，加压45分钟。

八、可乐鸡翅



做法：
鸡翅煎一下，然后倒入可乐浸面，煮到差不多干水为止。

九、牛肉麻辣红薯粉



做法：红薯粉煮透之后，调味，最后放牛肉。
水少了啊。可怜的糊状。

十、简易卤水





做法：
1、肉类飞水。
2、倒入一支卤水汁，加2-3倍水，煮15-20分钟。（时间：煮到肉熟为止，或依口感。）
3、浸6小时以上。

好吸引，我的口水啊！

嘻嘻，饭了没？

太壮观了

大流口水啊

嘻嘻，饭了没？

哇，简直系大片啊〜〜〜〜

天啊，妈网能人太多了吧？？我要大叫"好厉害"

哇好厉害……
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楼主实在太能干了啊，这么多种菜我想都想不出来，但是看做法又不觉得很复杂，很佩服你的搭配。话说作为非广东人的我，总是想不到可以海鲜配猪肉（或猪骨）之类的来煲汤，哈。收藏学习啦！~

学习，学习！~流口水啊！~

炸的,需要很多油吗?

炸完后油怎么利用?

图文并茂好实用。。。收藏了。。。

楼主好厉害呀

好厨艺，羡慕