帖子详情
请问牛肉怎么炒才不会硬
7046
20
美食&下厨
bhyu
只看楼主
我每次都用生粉腌过半小时后再去炒，每次都过硬，基本上都是一下锅，炒两炒就起锅，但是都会硬。有没有什么好办法呢
投票选项
(单选)
已有
人参与投票
投票已结束！
2013/07/02
分享到：
全部回帖
祝你平安
沙发
无论腌什么肉都要加水，这样会嫩很多
2013/07/02
回复
鱼宝宝BEE
板凳
一般不加生粉，放油腌制10 分钟
大火，锅滚油热，快炒
2013/07/02
回复
ssnrw
4楼
用油腌吧，我做青椒炒牛肉时都是这样，牛肉很嫩，做水煮时就用蛋清，这样会很滑。 ...
学习了
2013/07/02
回复
大头妈
5楼
加点小苏打，加水，油，盐，糖，生粉。锅要热，油要冷，猛火快炒。以上纯理论，我家极少吃牛肉。
2013/07/02
回复
goodgood
6楼
我一般买虾苏柳，林炒先落盐
2013/07/02
回复
goodgood
7楼
牛边一部分炒起来嫩好关键，学习中
2013/07/02
回复
重阳
8楼
怎么炒都不够嫩
2013/07/02
回复
盼盼星
9楼
我也不会做牛肉的，总是不好吃
2013/07/02
回复
劭劭妈
10楼
炒牛肉需要多油，锅热，手快。
腌的时候加几滴白酒吧，因为白酒可以将肉类纤维熔断，这样炒出来的牛肉就不会韧了。
2013/07/02
回复
nikita00
11楼
腌的时候分小量加水，另外还要加油，鸡胸肉，牛肉等都会滑好多
2013/07/02
回复
applelei
12楼
学习了，我们家不吃牛肉。
2013/07/03
回复
依丁妈
13楼
用油腌吧，我做青椒炒牛肉时都是这样，牛肉很嫩，做水煮时就用蛋清，这样会很滑。 ...
学习
2013/07/03
回复
wingdeng12
14楼
祝你平安:
无论腌什么肉都要加水，这样会嫩很多
查看原文
这个我这两天试过，加水肉质真会嫩好多。也是从妈网上学来的
2013/07/03
回复
karenhu
15楼
我加油、酱油腌，然后热锅、油多、大火、快炒，好嫩的，切的时候顺着牛肉的纹理切
2013/07/03
回复
bhyu
楼
16楼
寒寒妈咪:
用油腌吧，我做青椒炒牛肉时都是这样，牛肉很嫩，做水煮时就用蛋清，这样会很滑。
查看原文
好的，今晚试试！
2013/07/03
回复
猜你喜欢
混酱！超级入味薯仔焖排骨！最给我三碗白饭~
中秋节必吃紫苏炒田螺～不喜者慎入～
最简单的做龙虾方法-详解龙虾放尿的方法-姜葱炒波龙
妈妈的味道——家常烫酸菜做法附图（无盐腌制，健康美味）
～～婆婆做的生菜包新鲜出炉
中秋家宴我下厨，轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~
热点推荐
幼儿园数手指=毁思维？发个朋友圈也被批
有房有车无贷存款十几万，在广州算什么水平？
说好的减负呢？二年级数学卷竟向高考看齐！
从塑料到钢丝 娃正畸治疗坚持了四年
广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群！
2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入
速速归队！广州妈妈网喊你回家
队友说我做的饭难吃 确实如此！
说好的神仙喝法呢？自制茉莉拿铁踩雷
热炸啦 动物园的大佬都热到躺平
十几年过去 稻香还是那个稻香！
郁闷的打工人 快来晒晒你们的续命药
别贪小便宜！某宝顺手买的枕头血亏
查看更多热点 >
回帖
发表
写装修日记
bhyu
祝你平安
鱼宝宝BEE
ssnrw
大头妈
goodgood
重阳
盼盼星
劭劭妈
nikita00
applelei
依丁妈
wingdeng1214楼wingdeng1214楼wingdeng1214楼
karenhu
bhyu楼