自己揉面粉，要揉多久才能光滑呢？

手机拍照，留作纪念 大家求做法，百度搜索小单的快乐烘焙就可以了。他的博客里有排包的做法。这张是第一次，没有金像高筋粉，用普通高筋面粉做的。以下是根据小单方子制作并略有修改：中种面团：金像高筋面粉175克，干酵母3克，牛奶或水100克（放水预留10克左右，视面粉的水量在做添加）主面团：高筋面粉50克，低筋或中筋面粉（我放的是鲁王普通面粉）25克，糖20~30克，盐3克，炼奶50克黄油30克，蛋液1个小鸡蛋。做法：中种材料混合，揉匀，发酵10多分钟，放入冰箱，冷藏发酵，我是早上和好面，放入冰箱，下班回家还没有怎么发酵，取出继续发酵至2~3倍大，将主面团与中种面团混合（黄油除外），揉至扩展阶段后加入黄油揉出薄膜，我好像还没有到手套膜就没有揉了。后面的就基本没有什么特别之处。我的烤箱温度很准，170°预热10分钟后，烤了20分钟。