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请教茄子怎么做好吃又营养？

16287美食&下厨

justaikojustaiko只看楼主
据说茄子营养都在紫色的皮上，以前用油炸再炒很好吃，但是这样，紫色的皮有时候都焦了，而且油炸高温营养都没了。试过用清蒸的办法，但是味道不好。请教大家怎么做又好吃又营养，特别是可以保护外皮紫色依旧呢？
2013/08/02
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小胖墩儿小胖墩儿沙发
清蒸后凉拌最美味了
2013/08/02回复
appleleiapplelei板凳
我喜欢吃炸后再烧，或者拌面蒸，然后浇上蒜汁，好好吃
2013/08/02回复
paggy_zpaggy_z4楼
原料：茄子、蒜蓉、酱油、鸡精、XO酱
作法：把茄子飞水后，起油锅，蒜蓉爆香后加入茄子，酱油、鸡精、XO酱炒一下即可
2013/08/03回复
swissmissswissmiss5楼
懒人的做法系，放系饭面蒸，然后放入豉油熟油调味，洒上葱花，茄子饭，得左。
2013/08/03回复
夕阳晴空夕阳晴空6楼
茄子，花肉，豆角，红萝卜，鱼滑各自切碎调味然后加鸡蛋液，用来酿尖椒，蒸之前系酿好的尖椒上散一层蛋液蒸，好滑的 (来自手机端的回复)
2013/08/03回复
喜月喜月7楼
2013/08/06回复
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