点解我整葛气疯蛋糕会凹下去，求指教 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

点解我整葛气疯蛋糕会凹下去，求指教

336025美食&下厨

bell-123只看楼主

正面

背面一个大洞，点解阿，蛋糕还是松软的

2013/08/27

全部回帖

lyuxi沙发

我的不会，不过总是开裂，我也是新手
该信息来自[广妈Android客户端]

2013/08/27回复

cathyguozs板凳

正面背面一个大洞，点解阿，蛋糕还是松软的

下火高了，或者未甩出空气，入炉前有＂自由落体＂么？

2013/08/27回复

bell-123楼4楼

cathyguozs:

下火高了，或者未甩出空气，入炉前有＂自由落体＂么？

入烤箱前我有振过的

2013/08/28回复

bell-123楼5楼

:

甘有缘啊，同我噶一模一样啊

2013/08/28回复

小丁丁的姑妈6楼

可能是烘的时间太长了吧

2013/08/28回复

小丁丁的姑妈7楼

bell-123:

[图片]正面[图片][图片]背面一个大洞，点解阿，蛋糕还是松软的

离火太近，或下面的温度太高也是可能的，试试放至第二层可会好些

2013/08/28回复

city贝贝8楼

打蛋白的时候要放点塔塔粉，如没有就放几滴白醋代替

2013/08/28回复

嘉嘉08069楼

我有系甘，一样，但我既塌的好严重，成个升唔起，变佐蛋饼

2013/08/29回复

bell-123楼10楼

:

我振过还倒扣的，模具怎么做防粘，不是不能刷油吗，

2013/08/29回复

bell-123楼11楼

嘉嘉0806:

我有系甘，一样，但我既塌的好严重，成个升唔起，变佐蛋饼

睇其它人的贴都做得好好啊，点解我地噶吾得噶

2013/08/29回复

bell-123楼12楼

bell-123:

我振过还倒扣的，模具怎么做防粘，不是不能刷油吗，

我有预热的，也没有划圈啊

2013/08/29回复

bell-123楼13楼

:

有预热的，也没有划圈啊

2013/08/29回复

蕃鼠B14楼

我也试过这样，比你的更严重。应该是火过了

2013/08/29回复

紫藤缠绕15楼

2013/08/29回复

bell-123楼16楼

:

好的，再接再厉，下次改进，君之的配方有泡打粉我无放，系按照妈网上一个妈妈的配方做的

2013/08/29回复

焙思亲17楼

lyuxi:

我的不会，不过总是开裂，我也是新手该信息来自[广妈Android客户端]

你的温度是不是太高了呀

2013/08/29回复

嘉嘉080618楼

bell-123:

睇其它人的贴都做得好好啊，点解我地噶吾得噶

就系唔知先要问咯，伤心

2013/08/29回复

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