[图片]O者O者滑鸡煲是粤菜中比较有名的煲仔菜之一。因端上餐桌时还“O者O者”作响，所以叫O者O者鸡。O者O者滑鸡煲看起来，鸡肉色泽鲜艳，味美、香甜适中，有柱候酱独特的芬芳豉味。[图片]材料：走地鸡半只，洋葱半只，红辣椒和青辣椒各一只。辅料：姜片，蒜头，柱候酱一调羹，鲍鱼汁一调羹，鸡粉，糖少许，花生油，糯米酒，盐，生粉做法如下：1/鸡肉洗干净切块，沥干水分放入大碗。下花生油、糯米酒、盐、生粉腌10分钟。2/柱候酱一调羹，鲍鱼汁一调羹，鸡粉少许，糖少许，糯米酒少许，调匀待用。3/洋葱，青红辣椒洗净切小块，蒜去皮，姜切片。4/沙锅提前预热，倒入少许花生油烧热，放入姜片、蒜爆香。附图1-2[图片][图片]5/放入鸡块炒至变色，倒入调好的酱料，搅匀，盖上锅盖，调小火焖5分钟。附图3-6[图片][图片][图片][图片]6/开盖，大火收汁。按顺序放入洋葱、青红辣椒，拌匀。汁收得差不多就可以出锅。附图7-9[图片][图片][图片]

炒时也在沙锅内炒吗？还没用过沙锅炖菜呢。好用吗？沙锅炖菜在煤气灶上容易溢出锅外面吗？