据说是有一滴蛋黄都不行的。

那为什么全蛋打发就行呢？奇怪了。

昨晚满怀热情准备好材料，想试做戚风蛋糕，谁知道打蛋白的时候越打越变水，怎么回事啊，请指教，我按君之的书一步步来的，先打一下放1/3白糖接着打一会再放1/3糖，这样放了三次糖，结果怎么也打不起来，最后还变成了水状，我分蛋时不知道有个蛋散黄了，有一些蛋黄没分开，这样会导致辞打发不了吗？还是放糖的时候不对啊。