帖子详情

第一次做香芋扣肉,粉成功哦~~~

1287987美食&下厨

      我是客家人,从小就特爱吃这一道菜,怎么吃都吃不腻。前几天亲戚给了一个香芋,正愁不知道怎么煮。于是就上网查资料,自己动手做吧~
       先准备材料:五花肉、香芋、盐、生抽、料酒、南乳、五香粉、八角、桂皮、淀粉。
       1、五花肉洗净,用一锅装水煮,水的量盖过猪肉就可以了,放八角和桂皮下去一起煮,也可以加花椒,我们不喜欢就没加,水开了就把肉放下去,皮朝下,煮至八成熟就捞起来。用竹签扎上小洞,趁热刷上一层酱油或蜂蜜按个人喜好,晾干(一定要凉干水,这样炸的时候没爆得那么厉害)
     


     2、香芋切块用盐腌十分钟
      


       3、用一个碗放生抽、淀粉、南乳、五香粉、料酒、少量水勾兑成汁代用
      


       4、热锅下油,油烧至八成热的时候把香芋倒下去炸,炸至表面硬了就捞起来
        


       5、香芋炸好后再炸花肉,要盖盖子,不然会溅得到处都是油
        


       6、炸好花肉之后切成大约5厘米厚,和芋头放到一起,把之前调好的料汁倒进去腌好,每块肉和芋头都要沾上酱汁,然后码盘,可以皮朝下的摆,蒸好后再倒扣盘,我就省去了这一部分,直接码好上锅蒸,这个是码好盘准备蒸的,由于肉太多了,我就切了个土豆炸好代替香芋
        


        噔噔噔~~正好咯,我是用电压力锅蒸的,很快就蒸好了,很香哦~~
        


开饭咯,这是昨晚的晚餐哦,青瓜炒肉、滚番薯叶汤、香芋扣肉,流口水了没?还有一盘留着今晚吃~~哇咔咔,发完贴我肚子也咕咕叫了,赶紧做饭去了~~~
        
2013/09/27
全部回帖
,, 来为你打打气........
2013/09/27回复
vanessayip:
,, 来为你打打气........
查看原文
谢谢~~
2013/09/27回复
fona11fona114楼
最后大概要压几耐时间啊?
2013/09/27回复
最后大概要压几耐时间啊?
只要不是煮饭键就可以了,我用的是电压力锅,按的好像是豆类还是羊肉那一键
2013/09/27回复
好想吃。
2013/09/27回复
喜欢香芋我们这边没有
2013/09/27回复
喜欢香芋我们这边没有
超市应该有卖
2013/09/27回复
看起来好好吃
2013/09/27回复
我也是客家人
2013/09/27回复
想吃肉了
2013/09/27回复
我也想吃,都是不会做
2013/09/27回复
我也喜欢这口
2013/09/27回复
我很渺小,不占地方,伟大的管理员无视我吧~~~~
2013/09/27回复
我家那位最爱吃扣肉,不管怎么弄他都爱!我们也是半个客家人
2013/09/27回复
灵飞灵飞16楼
喜欢吃芋头!国庆弄来吃一下!味美!
2013/09/27回复
看起来好好吃
是吖,味道很好,还没煮好饭小家伙就吃了一大块
2013/09/27回复
我也是客家人
呵呵,MM是哪的?
2013/09/27回复
我也想吃,都是不会做
有上做法吖,试试吧
2013/09/27回复
灵飞:
喜欢吃芋头!国庆弄来吃一下!味美!
查看原文
嗯,试试吧,我也是第一次做
2013/09/27回复
猜你喜欢

青菜疯涨价,猪肉也趁热闹,生活在广州,想吃饱吃好真的很难!

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

【自己动手做芋圆】周末居家下午茶——蜜豆仙草芋圆!

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

师奶的烦恼:每次都在烦恼买什么菜,每天都在烦恼吃什么菜 更新:鸡蛋饺煲萝卜

第一次做油角仔,成功~~

热点推荐

40+才来学滑板 会不会有点难!?

脆皮00后员工 总是请病假还天天摸鱼

男人总是反反复复提离婚 无过错能成功?

南沙正在蓄势!你应该来南沙买套房!

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2024年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

二胎后被冷落的大宝 我该怎么办

小学生偶尔说脚抽筋 请教吃什么好?

水电完工了 这些实用水电位置别漏了

老鼠在做质检

改版后的妈妈网不知道操作了?

旧房翻新,简约风

工行放款房贷利率2.85%

查看更多热点 >

回帖